煲汤做菜知识大全！
木耳海参汤材料主料：水发海参，辅料：木耳，银耳，黄瓜，调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜做法1、将海参清洗干净后切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；2、坐锅点火倒入油，待油的温度三成热时下姜片炒出香味，再后放银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放进去海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
海参鸡汤材料鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升做法1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯烫。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入到鸡块和海参爆香。
4.将鸡肉块、海参及姜片倒入砂煲中参加1升清水煲1小时。
5.加入适量盐提鲜去掉。
鱿鱼洗净切花刀。
鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2.当归、炙黄芪放入瓦锅内，融入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3.煎锅上火啦烧热油，下葱丝爆香，组建鸡肉片煎至金黄后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒透，加入到汤底略煮，撒入适量盐调味再试一下。
原味海参汤材料泡发好的海参3条，葱花少许，适量的精盐做法1、将泡发后好海参装无油电饭煲再加水；2、调回煮一小时档煮；3、煮熟后隔温三小时；4、在碗里放一点精盐及葱花，将海参带汤装上碗里去掉可食用。
海参里脊片汤材料用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。
做法1、海参片成大片，用沸水焯透，再捞出用凉水过凉。
海米用温水泡发洗净。
香菜洗净切段。
蛋皮切小斜片。
2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入到鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，码味更加入味。
3、坐锅电子打火，舀入鸡汤、海参、里脊片汆透，全部倒入大碗中。
炒锅内点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入到香油、醋，全部倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮、葱丝、香菜去掉。
海参虫草汤材料猪展0.5斤，冬虫草12条，海参0.5条，盐做法1.猪展半斤(肯定鸡更香).冬虫草十二条洗净后.水发大海参半条切段.放炖盅加温水盖好.2..放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时.3.吃时再调点盐.炖肉类更适合加温水.炖骨头类加冷水.跟煲汤一样.水开才下肉海参排骨汤材料【主料】排骨、发制好的海参【配料】葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗【调料】盐做法1、鲜排骨一斤。
2、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后一直保持3、5分钟，血水和杂质就都煮进去了，这种过程叫做“飞水”（经由飞水的生肉也好，生排骨不错，煲出去的汤色清澈、不混浊），再捞出排骨。
3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨后放，丢几段葱白和生姜片、几粒花椒到里面。
4、盖好盖子，插上电源，首先按住“肉/鸡键”，就不需要管了。
5、这个时候拿出不提前泡开好的干海参，要是是冷冻的一定要也就被冻结。
6、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。
7、组建半勺盐。
8、后放海参和枸杞。
9、不再旋上锅盖，压5分钟，拔掉插头，排空气开盖，趁热丢入豌豆苗。
海参羊肉汤材料海参200克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐5克做法1、羊肉洗净，去血水，切成小块，加冷水适量即可（约50克），小火炖制；2、海参洗净，后放滚水中，加入葱一条，姜一片，酒半汤匙煮开后，煮一分钟，捞入洗净，切成丁；3、将刚刚煮熟的羊肉汤里放进去海参丁同煮15分钟；4、加入到生姜末，葱段，胡椒末及精盐，再试一下。
1、海参蘑菇蛋汤海参蘑菇蛋汤，营养非常丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切下来，葱和姜煮切成碎末待用，清水用旺火水煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透然后捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮开后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮沸后淋入香油即成。
2、砂锅海参粥海参提前一两天冷水泡处理弄干净，若是从冰箱收起要通过自然解冻以后。准备好香米/大米、香菇香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米舀入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性一并加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮。清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火慢熬的粥米粒变硬时，放入香菇片再炖煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟70左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可解决。3、海参鸡汤准备海参、土豆丝、鸡胸肉、蛋1个、火腿丝、青菜丝、葱丝、香菜段；调味料：a酒1小匙、葱1根、姜2片、b酱油3小匙、盐2小匙、c香油1/2小匙、胡椒粉少许。方法是海参一并加入a料煮3分钟去腥，捞出沥干冲凉切丝；青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟以后后放凉后切成细丝；蛋打散煎成蛋皮，切丝。清汤中一并加入土豆丝煮3分钟，收起鸡丝并加b料调味，再收起蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火，再站起身青菜丝。碗中放葱丝及c料，倒入水海参汤，撒下香菜段既可。此汤补血养气，提高女性性激素水平，促进组织乳房发育。
海参是一种如此珍贵的食材，说是本身滋阴补肾、养颜美容、润肠通便等功效。
它与猪骨、鸡腿、姜片、葱段等食材配起来可以炖成一道营养价值丰富、滋补美味的海参炖汤。
下面介绍几种海参炖汤的做法：鲍汁玉环海参用料：鲍鱼4只，鸡胸肉500克，海参300克，鸽蛋6个，鸡肫2个，玉环菇200克，鸡骨汤1瓶，白酒适量。
步骤：1.鲍鱼入水中焯一下水，消掉灰色部位，洗净备用。
2.鸡胸肉切片，与海参共煮开水去腥。
3.玉环菇洗净沥干，鸽蛋蛋黄和蛋白分开。
4.锅中倒鸡骨汤、注意适量白酒烧开，加入到鸡肫煮一会儿然后捞出。
5.倒入水海参和鸡肉，加适量水水煮沸撇去浑汤，关小火煮半小时。
6.再一并加入鲍鱼、蛋黄、玉环菇，在微火下炖约10分钟，加盐再试一下。
清炖海参汤用料：鲍鱼、干贝、海味蔬菜、冷水泡海参、青菜、姜片、元蹄。
步骤：1.全部食材飞水去腥。
2.元蹄去皮切块，青菜洗净掰成小段，姜片切细。
3.锅中参加最合适的水，后放元蹄、青菜，煮沸后后撇去浑汤。
4.加入到剩的食材，用小火煮制30分钟左右吧，加盐调味去掉。
猪骨海参汤用料：海参250克，猪骨500克，枸杞少许，山药不能过量，葱姜适量，百合数朵。
步骤：1.将猪骨飞水后冲净，用清水泡几小时。
2.锅中加清水烧开，后放泡开好的猪骨，加入几片姜和一些料酒后继续煮20分钟。
3.将煮熟以后的猪骨取出，冼净血沫，和泡发好的海参放入锅中，加适量水，大火烧开后转中小火炖1个半小时，最后加入百合和山药煮至熟软，放入后葱姜末调味再试一下。
川芎海参汤用料：干海参100克，干黄芪6克，盐不能过量，鸡汤1L，葱姜丝适量。
步骤：1.将干海参不提前温水泡，与干北芪放进去温水中，浸泡15分钟70左右。
2.热锅冷油，爆香葱姜丝。
3.将冷水泡好的海参和黄芪放入锅中，一并加入鸡汤煮开后小火炖30分钟，放少许盐调味表就行。
当然，炖海参汤要时间、耐心和再注意火候，但美味和健康值得一试。
期望上列几种做法能给您的炖汤生涯提升一份新的色彩。
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