干鸡煲汤的做法 (干鸡煲汤的做法大全家常做法大全)

是肉汤么？那很简单的，教你一个我们电热水器了十几年的方法吧。

买一只宰好的老母鸡（一定就算老母鸡，炖汤建议喝了，鲜香极了），切小块（家庭版的建议切块，味道会比整只来做更好的），焯一甲板去血水，后再盛有一只砂锅里，一次性参加足量的水，大火烧开后转小火慢慢炖。

我们家一般是要炖5.6个小时的，待到肉都酥烂。

我相信我，纯的鸡汤可以说比加些杂七杂八的东西竟然如此好吃一点的多！

鸡肉汤怎么煲

煲鸡汤大全！！！！！！！！去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般是在屁股附近的都可以不就去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉总觉得不到油的办法：1、这个可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就那种感觉将近油了烧鸡汤很多都讲究的：1、锅子用直筒型的，又不能用煮菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，别开锅看啊，加料一次加完，中间不加开水3、可加参须调鲜，枸杞子添色，红枣助阳4、炖好的鸡汤不不是吃鸡清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀牲畜清洗干净后，放沸水中焯烫，还有血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜后放砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。

2.陈皮浸软去果瓤。

3.锅中放不能过量的水，水滚后放入后鸡及盛有其他材料，煲1小时45分钟，盛有桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

特点：增强免疫力，功能调节分泌，防止衰老。

贴士：灵芝不需要洗，会将面上的孢子粉一洗。

另外的药材可以不用水水清洗一下。

乌鸡白凤汤主料：乌鸡(被宰杀很干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡盛有压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回来鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜再试一下食用。

特点：鲜香味美，营养价值丰富。

乌鸡营养价值极高，老少适宜。

本身较高的药用价值。

乌鸡天麻汤主料：乌鸡(杀羊干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤独具营养价值，是民间滋补身体“秘方”。

天麻，可治疗头昏眼花、中风偏瘫，又补身，又治癌症，一举三得。

五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切成细丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉浆制，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，加水淀粉，上明油，倒入水鸡丝翻勺即成。

补品三套禽原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别杀羊冼净，加姜片、料酒巴、整姜盐腌片刻后，将鹌鹑从乳鸽便开口取脏处塞进乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡便开口处塞在乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡再取出，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼微火蒸两个小时木盒，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五味乌鸡补气血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞在鸡腹、扎紧，横放锅内，再加水1500好200毫升，上笼微火蒸2小时。

收起药物，加调味品，复蒸10分钟。

乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：1、鳖裙发好后，洗净，捞出。

锅烧热，盛有生油，投入到姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。

烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切细丝，用水浸泡。

乌鸡宰杀牲畜，去毛、内脏，洗净，然后盛有烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，收起，冷后，将鸡然后捞出，鸡肉切成丝，原汤滤净。

2、木耳丝其余鳖裙丝、鸡丝一起下入锅中，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。

待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，一并加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。

可以参照于脏腑气虚，虚火妄动或肝肾阴亏，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者孕妇食用。

双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇不要过量，料酒食盐白糖适量再加葱蒜姜制作方法：1、整鸡清洗干净后，倒开水，淹过鸡即可解决，放入姜、葱段。

烧开后，放料酒，参加一点点醋，去腥，也能促进组织钙质发挥。

2、小火煨烂，一并加入香菇和蘑菇，加盐糖。

3、出锅的时候另外蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤推荐一下做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。

把乌鸡清洗干净后出皮，马上准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，盛有雪耳，再煲半个小时到一个小时。

3.依据个人口味添加盐等调料。

温馨提示：乌鸡连骨(砸裂)熬粥滋补效果最佳的方法。

炖煮时别用高压锅，使用砂锅文火慢炖建议。

乌鸡绿豆汤(此汤不光最为适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：1、将乌鸡现场宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项也可以依据自己的喜好而定);绿豆淘洗弄干净，起泥沙;姜拍松。

2、将乌鸡盛有炖锅内先用大火冲破，打烂面上的泡泡，加料酒。

大火冲10分钟后后放绿豆。

然后用文火焖煮至乌鸡熟。

加如盐即可解决。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

怎么做清炖鸡汤

...鸡汤又叫清汤，白汤，，，清亮才是好的不过假如你说的是指没有什么好味道的话，这个可以中,选择老鸡，并用瓦罐，或者现在卖的紫砂煲来煮，时间在两个小时70左右，可以不少放些姜葱去腥，盐调味。

如果是老鸡，也就有它浓郁香甜的味道，不必花太大调味料进去，不但不美