干鹿筋煲汤的做法 (干鹿筋怎样煲汤)

干的鹿蹄筋，我们一般会把鹿蹄筋进行侵泡浸泡8个小时70左右，然后再你再来就开始煲汤，那就这个时候会觉得煲汤应该不会说这样的话的干了。

鹿筋怎么样才能煲汤

1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克，肥鸡脚200克，火腿片25克，蘑菇片50克。

调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

2、鹿筋先用冷水洗净捞入，盛入瓦钵内，一并加入沸水侵泡至水冷后，再换沸水。

刚开始换沸水一次，待鹿筋胀发后才能建议使用(约2天)。

然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，后放炖盅内。

3、鸡脚用水烫透，脱着黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出沥干洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，一并加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀全部倒入盅内，再隔水蒸约半小时收起即成。

雪凤鹿筋汤：补肝肾，强筋骨

材料

干鹿筋200克，一朵雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，绍酒10克，高汤、姜片、葱节、盐、味精各适量。

做法

将干鹿筋洗净，欲发涨后（约2天），修净筋膜，切成条块下锅，加入姜片、葱节、绍酒和水，煨透收起，还有葱、姜，盛有坛子内。

鸡脚用开水烫透，脱下黄皮，斩去爪尖，拆去大骨，清洗干净后，盛有坛内。

雪莲花洗净后，用纱布袋松装，亦放入坛内，上面放火腿片、蘑菇片，加入高汤、绍酒、生姜、葱白，上笼蒸至鹿筋熟软时接过（约2小时），滗出原汤，汤中组建味精、盐，搅匀后倒入坛子内，再蒸30分钟。

服法

佐菜或单食。

性味归经

鹿筋性温，味淡、微咸，安全无毒，归肝、肾二经。

食性中药配伍

阴虚阳亢、见出虚汗、手足心热、潮热等体质者忌用。

养生堂提示

此汤能补肝肾、强筋骨、除寒湿。适用于风湿性关节炎、关节疼痛等症。鹿筋能强筋壮骨、益气养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大强筋健骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲累或绵软无力，蹒跚前行，手足脱力，手脚抽筋，跌打膏劳损、筋骨酸疼等疗效显著。