煲汤做菜知识大全！
冬瓜排骨汤食材：冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克，生姜、香油、食盐、味精等少许做法：1、将排骨斩剁成块，清洗干净后盛有开水中焯一下，去掉里面的血水，再继续清洗干净后捞出沥干，沥干水分。
2、将冬瓜去掉一层膜的皮和里面的瓜瓤，然后切成厚片清洗干净备用。
3、准备一个砂锅，里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜，先用大火烧开，后再转为小火慢煮，总共四十分钟以内，直到排骨也差不多快熟的时候，放进去切好的冬瓜片。
4、等到冬瓜煮到半透明的时候，只能证明冬瓜熟了，这个时候，加入少许的食盐、味精包括香油即可出锅。
冬瓜是一种比较普遍的蔬菜，那样的蔬菜一般动不动爱利用炖汤，因为冬瓜汤味道鲜美，营养价值高，中医的角度上看来还有一个挺好的养生效果，这样，冬瓜汤怎末做好吃一点呢?下面，柠檬黄天然植物养生专家为您能介绍冬瓜海米汤、冬瓜筒子骨汤，一起来清楚下吧。
冬瓜海米汤：材料有海米，干贝，小苏打，冬瓜等，自己制作步骤很简单啊，提前一段时间将干贝与海米浸泡发涨，在把是需要可以使用的冬瓜清洗干净，再注意你选白醭比较好厚的冬瓜，因为这样的更晚熟一些，口感更好一些，然后把洗净去皮，切成分布均匀厚度的块状备用，起锅，将锅内后放足够的水，一并加入冬瓜、海米、干贝小火炖煮，等到冬瓜变得更加半透明结束后一并加入调味品食盐与胡椒粉就可以了，冬瓜海米汤的做法很很简单，随时是可以怎么制作，轻松就也能尝一尝到美味，冬瓜海米汤功效是调节免疫功能，防癌抗癌。
冬瓜筒子骨汤：食材有生姜，筒子骨，盐，冬瓜等，锅内加入适量即可的水，把冲洗干净的筒子骨放进里面灼烫一会，后再然后捞出洗干净备用，再把冬瓜去皮洗净后切成大块、生姜切片、电压力锅中水加足量，然后在把筒子骨与姜片放进里面，要特别注意中,选择好肉类排骨煲汤哦，冬瓜是后来放的步骤，要记住了等排气能完成了之前再放冬瓜，煮一小会加少许食盐搅拌均匀就行。
冬瓜棒骨汤的功效是清热化痰。
到了夏天，西瓜是很多人比较喜欢的水果，冰一冰的西瓜又凉又甜，而且还比较比较解渴消暑，那就不禁有人要问了，西瓜你以为只能切成大块吃吗？怎么做进去甘甜可口又降暑的西瓜汤呢？反正呢，也并不难，我们刚吃完西瓜之后，可惜把西瓜皮他留，这确实是更适合做西瓜汤的主要原材料，西瓜汤是一道非常很简单可口的汤哟，下面我们就来具体详细看看怎摸做吧！
一、准备着原材料：
西瓜汤西瓜汤，第一样要准备好的其实是西瓜了。拿起一个大家的新鲜的西瓜釆摘的西瓜，先做准备工作，把西瓜瓤掏出来吃过，然后再把西瓜皮留下来，切掉外面的硬皮，马上准备最少500克的量，就够两个人吃过。后再打算一些菜籽油，盐和小葱、味精之类的小料，当然了，这是可以据个人的口味根据具体情况直接添加的，如果有喜欢胡椒粉味道的同学，也可以准备好一些胡椒粉。
二、西瓜汤具体做法。
先前留下来的西瓜皮，现在要派上用场了，把西瓜皮去掉外面一层硬硬的青皮，吃剩的白色瓜瓤建议也消掉，不然的话熟了之后会有一点点发涩。不过如果有比较喜欢的同学，是也可以带过来的。把去处理过的西瓜皮洗干净，切成大小均匀的薄片，在等待备用。
把小葱清洗干净，小葱的葱白要切成一节一节的小段，而葱绿要切成花，装碗备用。
起锅烧热之前，倒入少许的菜籽油，平底不粘锅的量即可解决，不用倒过多。并且，这里要注意，一定最好不要用动物油，尤其是猪油，因为动物油的味道都很重，会遮盖住西瓜的味道。
油四五成热的时候，把小葱白的葱段倒出来，翻炒一下，爆香。然后再倒入水西瓜皮，炒出瓜水结束后加清水，这个可以多加一点。水开了然后，用小火煮十分钟。加入葱花，白糖和味精就可以了。
一、花甲苦瓜汤材料材料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。
起锅爆香这座的蒜头瓣、姜丝、辣椒。
当蒜头爆稍微有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微不可察炒后算上沸水煮5分钟。
2、不多时，灭车再算上鸡精跟少许的盐。
小诀窍尽量不要加太大的盐，因为花甲本身就很咸了。
我本人饮食比较好清淡点，对身体好，呃，甚至不加入盐。
二、苦瓜猪尾汤小时候一放学回来，婆婆老是语重心长的爱念：“今天的苦瓜汤够浓香的啦，你们一定要把我摆在桌上大碗公的汤（赶烧赶热）的大口喝完后哦！天气不好啊发热气也太容易被惹到郁热。
。
。
不要怕苦味喝下这老汤，什么东西毒都消咯！乖乖地听话来喝吧。
。
。
（海陆丰腔）”突然想起这温馨的画面。
。
。
我就瞅准机会了．．材料材料：蹄髈1条苦瓜2条黑芪2片北芪5片香菇6棵红枣50g盐做法在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预做沸后煮热～把洗净剥掉切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里，紧接着也把剁段段的猪尾加进去，正在文火煮....半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣一并加入转微火再继续煮～～一共熬得过一小时后，在锅中老汤里加盐调味。
即可盛入碗中趁热慢用。
（味精&酱清随喜赞叹~非要不可~）小诀窍正所谓“分出做，做中学”！我才“搜寻”发现到，原来是我拿手好戏在煲汤的材料中，就有两种直接出现在[广泛煲汤材料禁忌大全里]成功上榜了。
在这里愿与大家分享~分享~1。
大蒜禁忌：肺胃有热，肝肾有火血虚血弱者忌用理由：因本品性味辛温。
2。
枸杞子禁忌：外邪实热，脾胃虚有湿及大便泄泻均忌。
理由：因滋养肝肾属补益之品。
三、苦瓜脊骨汤十月的广州，本应是秋风习习的，但那骄阳的暑气应该依依的不舍得退走。
在这样的反常的举动的季节里，除开一些防燥滋润滋润的汤水外，凉爽防暑的汤水也应该要照煲不误。
今天要煲的是苦瓜脊骨汤，此汤入口微苦，旋即又觉得唇齿间生津回甘，因为名为终于熬出头。
材料猪脊骨，苦瓜，章鱼，蚝豉，黄豆，蜜枣，盐做法1、苦瓜去囊切成大块。
2、将所有材料用水洗净扔到煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味去掉。
四、豆腐苦瓜汤做法1.高汤精入水适量煮开后。
2.接着把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开后，到最后放进去苦瓜就可出锅了(口味淡的话，可适当加点盐出来)。
小诀窍苦瓜是夏日个人推荐蔬菜,反正,味道并没名字那样的苦.只需你如何处理过再吃的话,你当然会渐渐爱上了这些味道.收口的很清爽是别的蔬菜所不能及的.还爱吃的筒子们,先尝尝去吧,又能大家的节食呢:)五、山苦瓜鸡汤材料材料土鸡腿1只，山苦瓜1条调料A料：咸冬瓜水2杯B料：米酒1大匙做法1、土鸡腿用水洗净，放入滚水汆烫能去掉血水，然后捞出，待凉，切成块。
2、山青椒洗净，葱白切小段直切成两半。
3、用汤匙挖去瓜籽。
4、A料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。
5、加入到山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。
6、淋入B料调匀即可解决。
小窍门鸡汤怎末炖，才能尽量鲜美而不浑浊？要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好就是中,选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放进去滚水汆烫去除血水，再原先加开水大火煮至沸腾，后来小火炖煮，汤汁才会鲜美无比而不浑浊不清。
关注微信公众号