猴头菇煲排骨汤的做法 (猴头菇煲排骨汤最佳做法)

排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克

1、猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出后冲凉。葱段、姜块拍破。

2、锅上火，放人排骨炒干表面水分，加水烧开，放入后猴头菇、葱、姜、料酒，全部倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可

猴头菇炖排骨汤怎么做？

猴头菇别称猴头菌，外形造型奇特猴子的头而因此而得名，民间之美称“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝赫赫有名。

菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具备降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是相当倒也的一种保健食品。

猴头菇排骨汤原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法：1、将排骨洗净后剁成小块，放进去沸水中煮5分钟，倒入水黄酒，煮去血水，沥干备用；2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时不超过，大家也可以吃完晚饭后泡上），挤干水分水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，再捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；3、炖锅中加开水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转中小火炖2小时候左右吧，到排骨软目前为止。

5、那金贵的干猴头菇呈黄褐色或金黄色，可以购买时选形体完好、茸毛齐全、个大肥美的菇体；因猴头菇带苦味，在烹煮的时候加入料酒熬煮这个可以清除苦味；一定要将猴头菇充分泡发后再煮好后，要不然会很苦、嚼不烂，大家一定不能不能不能省略这些步骤哦。

猴头菇排骨汤怎末做好吃，猴头菇排骨汤的家

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