广东人煲羊肚汤的做法 (广东人煲羊肚羊肝汤的做法大全)

羊肚汤应该是用羊肚才是要注意食材熬成的汤。

羊肚汤是可以和完全不同的食材一起煲，今天要能介绍的是无花果煲羊肚，这道菜口感也很少油腻，汤鲜味美，但羊肉也还没有膻气。

羊肚汤滋补效果好，适合我大部分人群孕妇食用。

羊肚怎末做汤食材：羊肚250克、猕猴桃干20克、蜜枣40克、姜片适量、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许煲羊肚的做法：1、羊肚切成块状；2、锅中水烧开，放进去羊肚，然后把加入料酒1勺，煮2分钟70左右，捞出沥干；3、取一个砂锅，将羊肚丢进去，加姜片、无花果、蜜枣，调入料酒1少，加清水小火煲煮2个小时左右；4、之后调入盐少许、鸡精少许、胡椒粉适量，拌均匀盛出。

小贴士：羊肚在煲汤前的，一定要先用放入锅里煮2分钟，加入料酒，彻底去除里面的膻味。

怎么做羊肚汤

材料：羊心、羊肺、羊肚、牛心各50克。

羊杂汤羊杂汤调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别冼净。

2、锅中倒入适量清水烧滚，放入羊杂，参加花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九能成熟后[1]然后捞出，沥干，切丁。

3、炒锅中倒入羊肉汤，后放羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，一并加入醋、味精，待羊杂熟透，加入到胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。

也可以依据自己的口味加入到辣椒油、豆腐乳等。

第一步：把肥肠用筷子百里外翻一个个儿，那样才能洗干净肠子。

粉汤羊杂碎第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再烫水肚子，趁热把肚渣用刀剥下来丢弃。

紧接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，到最后把细肚也冲洗干净。

第三步：把羊头用夹子手抓住，渐渐地放入后火炉，用火把毛烧黑。

把四只羊蹄也用夹子固定住慢慢地放进去火炉，把毛烤焦。

用刀把烤焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬过来。

第五步：再把羊头、羊蹄子放进火炉里烧一遍，下一界黑焦壳，再滚水一遍。

然后把用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，脸上露出了就没毛的羊头、羊头肉儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，加上些盐。

第十步：把煮烂的羊杂碎盛入碗中，另外香菜末，羊杂汤就去做了。

羊肚汤的做法和配料是什么？

准备着用料：羊肚1个、羊血1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油不要过量、盐注意适量。

1、羊杂洗净备用。

2、然后分次焯水捞出趁热能去掉表面白色薄膜。

3、放凉以后后切成丁块在次焯水捞出备用。

4、马上准备所有调味料。

5、砂锅中倒入适量清水，水开后把焯水羊杂汤放入锅中。

6、加入料酒。

7、在放入后盐。

8、之后下入所有调味料，再一次水开盖上盖小火炖一半小时即可熟透了。

9、熟后盛入碗中享受美味，可跟个人口味加不要过量辣椒油和香菜去掉。