鲍鱼干煲汤做法大全 (鲍鱼干煲汤做法大全小孩吃)

用水泡发后，买瓶李锦记的鲍汁一炒就行了，很鲜，操作也简单啊1.鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲参与发制，这样的话才能达到鲍鱼的鲜香度。

2.砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。

3.煨煲鲍鱼时一定要用小火，万一汤汁逸出和烧干。

4.鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，那样才能使鲍鱼涨透回软。

5.顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响大到鲍鱼发制的成败。

并且制做顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是慢火熬制要够时间，三是要将汤汁过滤乾净。

鲍鱼（Abalone），同鱼类丝毫关系，倒跟田螺之类不是亲戚，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被一般称鲍鱼,形状有的像人的耳朵。

螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。

壳的边缘有9个孔，海水从这里流在，排出体外，连鲍的呼吸、排泄和生育也得凭着它。

所以才它又叫9孔螺。

壳表面粗糙，有红褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色相互辉映的珍珠光泽。

鲜鲍经过去壳、盐腌渍一段时间，然后把煮熟后，除此之外内脏，凉干成干品。

它肉质鲜美，营养价值高。

鲍、参、翅、肚，是珍贵之物的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。

炖汤鲍鱼要怎么做好吃啊

中药炖鲍鱼材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。

做法：1、首先，要把买的鲍鱼全部洗干净以后，打算一把小牙刷，专业点单独刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下了，可以去掉泥肠。

2、再将鲍鱼的肉和壳都到最后彻底清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都扔到炖盅里，将准备着好的鹌鹑蛋清冼很干净也一起后放。

3、最后，将准备好好的虫草花，枸杞也都一起弄到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时以内再试一下。

4、出锅时参加一点点的盐和味精调味即可解决。

小贴士：1、不单可以不用虫草花煲，也可以不选用花旗参等特殊差别的中药材，均能可以发挥各自差别的功效哦。

2、痛风患者及尿酸高者忌吃鲍肉。

排骨炖鲍鱼材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。

做法：1、排骨切小块，入冷水锅中煮开三分钟后，捞出后，用水洗干净;金华火腿切细丝。

2、鲍鱼挖去肚子，其余壳冼净，与排骨、火腿一起后放炖盅里，再加水并盖盖。

3、瓦煲盛有电炖锅中，加入到不要过量的水，翻腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

用鲍鱼干和鸡要如何做汤

鲍鱼香菇鸡汤材料:1.鲍鱼干2.老鸡半只(可请肉铺先去掉皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)3.香菇数朵4.姜少许5.盐少许做法:1.鲍鱼干洗净剪好(不需要泡)2.香菇温水泡3.老鸡洗净川烫4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转中火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且更入味5.上桌前再放盐表就行