笋煲汤的做法大全 (怎样做笋汤)

排骨笋干汤做法步骤1.专卖店选购浙江或福建产的冬笋笋干，好是是烘焙的笋尖，也很嫩。

千万不能一批笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。

2.提前一晚后放温水中浸泡一段时间涨发，要是来得及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。

3.排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。

4.将泡好的笋干丝和排骨后放高压锅里（的或炖锅、瓦煲），组建水，水要上次没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖公司。

5.加盖大火烧，出大气结束计时，一直保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。

6.待气体排完，然后打开盖子，盛有半茶匙鸡精和一把葱段，拌均匀即可出锅。

7.排骨吸收掉了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收掉，两者相互之间借味，既鲜美又清爽的感觉，真是是好味道！小贴士在瓦煲瓦罐里煮制，慢火大概需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。

春笋蛋汤的做法，春笋蛋汤怎莫做比较好吃，春笋蛋汤

食材主料春笋80g鸡蛋2个辅料盐4g葱适量鸡精适量料酒1勺步骤1.打算食才2.春笋剥去壳，冼净，切细丝，放油煸炒，放1调羹料酒。

3.放一碗开水，煮开后，滚3分钟。

4.倒入水打匀的蛋液.5.煮沸后，放些盐，鸡精，葱花即可。

小贴士此汤也很清蛋，你不太多的调料。

清笋汤怎么制作？

原料：嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只、盐、酱油、料酒、香油制法：1．嫩笋切片。

蘑菇、香菌用盐腌制后洗净，加适量清水炖汤。

2．蘑菇、香菌拿出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲进蘑菇汤，上屉蒸透。

3．将汤碗木盒，淋少许香油即成。

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