煲汤做菜知识大全！
炖汤原料：木瓜、银耳、香菇、红枣、黄豆芽、胡萝卜调料：盐最为适宜季节：春、夏、秋木瓜知识介绍：木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的晚熟果实。
前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。
主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。
夏、秋二季果实绿黄时摘采。
皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，葱白切小段纵部后晾干；光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后，晾干。
切片生用。
才是水果食用的木瓜不好算是番木瓜，果皮光滑美观，果肉单薄精巧细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养价值极高，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜富含天然17种以上氨基酸及钙、铁等，还多含木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
半个中等大小的木瓜足供成人成天所需的维生素C。
木瓜在中国之美称“万寿果”之称，从广义上讲，多吃些可延年益寿。
木瓜营养分析：1.健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物接受被消化和直接吸收，故有健胃消食之功。
2.抗疫灭虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶更具抗结核杆菌及寄生虫如钩虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可主要是用于除虫抗痨。
3.通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具高抗淋巴性白血病之功，故可主要用于通乳及治疗淋巴结性白血病（血癌）。
4.补充营养，提高抗病能力：木瓜中所含的大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可比较有效补充人体的养分，加强机体的抗病能力。
5.抗痉挛：木瓜果肉中所含的的番木瓜碱具备缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有肯定的治疗作用。
木瓜适合人群：一般人群或孕妇食用1.比较适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打损伤扭挫伤患者、腹泻、肥胖患者；2.不较为适宜孕妇、过敏体质人士。
木瓜食疗作用：木瓜性温、味酸，入肝、脾经；健胃消食，驱虫，清热，袪风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
木瓜做法传授经验：治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜生鲜产品；可食用木瓜是产于南方的番木瓜，是可以生着吃，也可以及蔬菜和肉类一起炖煮。
1.舒筋活络。
主要是用于湿痹过多的肢体拘挛疼痛，本品能祛除湿气邪，解拘挛，舒筋络。
常配牛膝、威灵仙同用。
2.和胃化湿。
本品气香能醒脾和胃，味酸能生津空运舒筋，常作用于治疗好胃失和降的呕吐、疼痛、小便不利。
木瓜鱼尾巴胡萝卜汤怎么做？
木瓜鱼尾胡萝卜汤的主料：草鱼、猪肉(瘦)木瓜鱼身胡萝卜汤的辅料：胡萝卜、木瓜木瓜鱼尾胡萝卜汤的调料：色拉油、食盐木瓜鱼尾胡萝卜汤的做法第1步胡萝卜去皮切成块，木瓜去皮切成块第2步生姜去皮切片，鲩鱼尾洗净煎至两面金黄，瘦肉淖血水第3步煎好的鲩鱼尾一次性加足水烧开第4步水烧开后继续大火煮至奶白色，应该差不多煮那样最好再下胡萝卜和木瓜，结果调入盐
木瓜果肉厚实细致、甜美可口、营养非常丰富，有“百益水果”、“水果之皇”之雅称。木瓜含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人对食物进行消化吸收，有健脾消食之功，它含有丰富的胡萝卜素，能防癌及增强人体免疫能力。花生又称“长生果”，中医如果说花生能调和脾胃，补血止疼，降压降脂。
材料：鲜熟木瓜一个（约500克）、干鲜黄豆100克、鲜猪排骨250克、味料不能过量。
做法：
1.将鲜木瓜洗净去皮除，并切成粗块备用；
2.用清水把干鲜黄豆冼净；
3.用清水把鲜猪排骨洗净血污，斩成粗件，并加用精盐稍拌均；
4.将上列汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透了变干表就行。
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