煲汤做菜知识大全！
香菇炖鸡可能是香菇所有的做法中的最超经典的一种，这道汤可以不补气血、养颜、提高免疫力。
香菇也可以可以提高人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起煮猪蹄，香菇中的有效成分溶解在汤内，可想提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，委实双效合一。
下面推荐香菇炖鸡的做法材料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都这个可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很比较好，柴鸡、乌鸡熬起汤来不需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则略显省事的多~）、香菇若干（做这样的汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。
你要是不很喜欢吃香菇，这个可以换成自己就是喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以不促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：1、买来的整鸡早就是定时清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要能去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己很喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，后放温水中水浸泡一会备用。
2、在锅中注入相当量的清水，冷水下入整鸡，大火煮沸后后捞去血沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，另外香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如我一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得翻看清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时便能了，喝前撒些盐调料即可解决。
以后再来一种做法：材料中药：金针菜20g生姜1片（切细丝），鸡1只（1000g）酱油2大匙，干香菇（小）8个，竹笋1个，大葱1根（切段）泡汁和水4杯，水溶淀粉适量。
做法：1把鸡剥好，清洗干净后，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2金针菜洗净，泡在水中，变干后消掉硬的部分，金针菜汁移送待用。
3木耳泡入水中，消掉根部，洗净后待用。
4干香菇冼净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5竹笋切成薄片。
6炒葱．姜出香味后，参加竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，最少煮20－30分钟，把鸡煮烂那时。
7加入金针菜，稍煮片刻后，用淀粉调汁成糊状即成。
香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向翻动，动作要快，不可在水中越来越慢可以清洗。
2、浸泡过香菇的温水，肯定不能剩下的水，炖鸡或炒肉时放进汤里去。
3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇后放锅里。
材料：童子草鸡１只，新鲜香菇若干（去柄），枸杞，姜，料酒，盐，鸡精做法：鸡洗净斩成数块，汤锅再加水放入鸡，加料酒，姜片，慢炖约２小时后加盐，鸡精调味，加入枸杞，香菇，小火炖至鸡熟透（筷子一戳就被斩）开盖子的时候香味扑鼻混合着香菇和枸杞的香甜味道，鸡汤真鲜美无比．
香菇怎摸烧比较好吃呢？香菇炖鸡好吃啊吗？
香菇功效：健脾养胃增加食欲，香菇炖鸡：补气血、美容养颜、提高免疫力。
2、香菇也可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可增加人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
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