蟹味菇的做法煲汤

介绍蟹味菇

蟹味菇，又叫香菇头、羊头菇、莲菜菇、蟹抓菇或螃蟹菇，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、蟹味菇属，是一种食用、药用、营养丰富的菌类。它的口感鲜美，味道独特，被誉为“菇中之王”，是很多人喜爱的食材之一。

蟹味菇煲汤的好处

蟹味菇有着非常多的好处，特别是能够增强人体免疫系统的功能，抵抗疾病和病毒感染。煲蟹味菇汤还可以增强脾胃功能，帮助消化，还能够滋润肝脏，缓解乏力、抑郁等身体状况。

蟹味菇煲汤的材料

准备材料：鸡肉、蟹味菇、木耳、姜、料酒、盐和胡椒粉。

蟹味菇煲汤的做法步骤

第一步：将鸡肉洗净切成小块，然后与料酒一起用温水浸泡20分钟。

第二步：将蟹味菇和木耳泡软；洗净，沥干水份，切成适当的大小。

第三步：将姜切成片。

第四步：加入适量的清水，将泡好的鸡肉和姜片一起放入锅中，开最大火烧开，撇去浮沫，转小火煲一个半小时左右。

第五步：加入切好的蟹味菇和木耳，继续小火煲20分钟左右。然后加入适量的盐和胡椒粉调味。

蟹味菇煲汤的小提示

为了达到更好的口感，可以在食用时再放少许淋上芝士和黑胡椒，让味道更加丰富。另外，如果不喜欢鸡肉，也可以自由更换成其他肉类，如猪肉、牛肉等。最好不要煮得太久，否则不仅会破坏营养，还会使味道变淡。