螃蟹煲汤做法大全家常

选料步骤

选择新鲜的螃蟹，应有重量感，无异味，蟹壳完整，蟹爪强壮；再选取适量的生姜、洋葱、蒜、红枣、枸杞、莲藕和鸡汤作为煲汤的配料，这样煲出来的汤汁口感鲜美、营养丰富。

煲汤步骤

将新鲜螃蟹浸泡在冷水里，至涨大。放开，剖为两半，挖出肚脏及沙粒，清洗干净；煲汤前，将螃蟹放到沸水中焯烫一下，这样可去掉腥味。

起锅热油，放入姜蒜爆香后，倒入煲汤所需牛腩，鸡骨，猪骨等等；加足够的清水，再放适量盐，继续大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮约 3 – 4 小时，再加入螃蟹肉、莲藕、枸杞等材料，煲 20 – 30 分钟即可。

调味&提升口感

喜欢鲜甜口感的朋友，可以适量加入冰糖、红枣提高甜度，以及一些生的鲜菇、香菜等。如果口感比较清淡的朋友，可以适量用鲍鱼、海参的高汤来调制，菜的滋味就更为鲜美可口。

风味推荐

如果大家偏爱重口味，也可以在加入鸡汤的时候，适量加入咖喱粉、辣椒粉等调料，做出咖喱味的螃蟹汤，口味另一番风味独特。

技巧&小贴士

煲汤的火候要适中，火太大会煮破菜的口感。在挑选螃蟹的过程中，建议选择重量较重的，蟹壳完整的品种，口感较好。螃蟹所在的水域、水质都要非常的干净，螃蟹才会有一个相对较高的品质。

家常螃蟹煲汤是家庭生活中非常常见的食品，它的味道鲜美，很受大家欢迎。通过以上五个简单实用的步骤，相信大家也能够轻松制作出营养丰富，回味无穷的经典螃蟹煲汤，让自己和家人享受健康美食的同时，也增进彼此的感情。