蛇和鸡煲汤的做法

引言

蛇和鸡是中国传统食疗材料，有很高的药用价值。其中蛇肉具有清热散血、清热解毒、补肾益精等功效。而鸡肉则具有温补身体、滋养肝肾等作用。将两者结合煲汤可以起到强身健体、滋补养颜的效果。

步骤一：准备材料

煲汤所用材料要精选新鲜优质的，这样可以保证鲜美可口。首先需要准备的是蛇和鸡肉，一只鸡和一条蛇即可。此外还需要山药、枸杞、桂圆等药材。具体配料可以根据自己的口味进行调整。

步骤二：去除腥味

蛇肉有种腥味，需要用热水浸泡、去除血水和脂肪，然后放入开水中焯水约5分钟，抽出晾凉。这样能够去除腥味并且让蛇肉更加有嚼劲。鸡肉则需要用盐水浸泡约一个小时，去除腥味和杂质。

步骤三：加入药材

将鸡肉和蛇肉放入砂锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，然后加入药材，比如枸杞、桂圆等。这些药材都能够增强营养和味道，给人带来愉悦。继续煲制，可以考虑加入些许盐和料酒，调整口感。

步骤四：炖煮

将所有的配料砂锅加热后，适当改小火，煲汤时间一般为2-3小时。可以根据自己的时间安排选择更长的时间，这样可以让汤更加浓郁。当然，煲汤的时候需要时不时地检查，加入适量水，以充分煲出汤精成分。

步骤五：食用

经过长时间的翻炖，蛇和鸡肉已经熟透了，药材的味道也已经充分渗透了整个汤底。煲汤的时候，可以选用小火炖至熟透。这道菜可以搭配配上葱姜丝、蒜泥、花椒油、香菜等调料。香浓而不腻的蛇和鸡汤，让你在日常饮食中也能享受到美食的诱人口感。

总结

蛇和鸡肉煲汤可以增强人体免疫能力，达到预防疾病、健康养生的目的。这道菜在肉中加入药材，具有清肝明目、滋阴补血、润肺止咳、强身健体等作用。现在的人们生活水平提高了，越来越关注健康饮食，这道菜不失为一道美味健康的佳肴。