蛇和排骨煲汤的做法

蛇和排骨煲汤——传统文化美食

蛇和排骨煲汤是中国南方地区受欢迎的汤菜之一。此汤营养丰富，补肾补血、清热解毒的功效明显。不仅是一道美味佳肴，也是传统文化的象征。相传蛇既是仙人留下的许多灵物之一，又是神明的信物。而排骨也在中医养生中是一种有益身体健康的食材。

准备材料

做蛇和排骨煲汤所需要的材料有：新鲜蛇肉、猪骨猪肉、米酒、姜、蒜、红枣、枸杞、人参、盐等。

烹饪过程

步骤一：将排骨和猪肉洗净，焯水后捞出备用；

步骤二：将蛇肉洗净，用开水烫过，去掉蛇皮和滑液后切块备用；

步骤三：倒入适量的清水，加入排骨、猪肉和蛇块，再加入米酒、姜、蒜烘焙过的红枣、枸杞、人参等药材；

步骤四：改用小火慢慢炖煮，大概需要2-3小时左右，待到食材煮烂，味道出来，再加适量的盐即可提味；

步骤五：香气扑鼻的蛇和排骨煲汤即可关火端汤，舀入碗中，撒上一点葱花，享用美味。

食用方法

蛇和排骨煲汤不仅味道鲜美，而且还具有一定的保健作用。在冬季时，食用蛇和排骨煲汤能够补肾壮阳，提高身体免疫力。在烹饪中加入了多种中药材，所以这道菜具有很好的祛湿效果，对于易感冒、腰酸腿疼、风湿骨病的患者非常适宜。

结束语

蛇和排骨煲汤是一道兼具美味和健康的汤品，烹饪起来可能比较复杂，但味道绝对值得期待。如果你还没有尝试过蛇肉的话，这道汤是一个不错的选择。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，这道汤都是不错的选择，讲究“补身子，不大炒”的人一定不能错过。