石斛煲水鸭汤的做法

石斛煲水鸭汤——滋补养生的佳品

石斛，有“仙人草”之称，具有清热解毒、益肝明目的功效，且味道鲜美，是中医养生中不可或缺的宝贵药材。而水鸭肉质细嫩，滋补养生，是许多美食家喜爱的肉食。而将石斛和水鸭肉一同加入汤中煲制，更是养生佳品。下面，我们就来介绍一下石斛煲水鸭汤的做法。

材料准备

石斛20克，水鸭半只，党参、当归、枸杞、姜片、料酒、盐、清水适量。

其中，石斛粉末也可以使用，约10克。而水鸭也可以选择半只或整只，根据人数选择量即可。其他配料按自己的口味调整。

制作步骤

1.水鸭宰杀后，剁成块状，焯水去血水。

2.新鲜的石斛泡发后，洗净水，切成小块。

3.将焯水后的鸭块装入砂锅，倒入足量清水，用中火煮开。

4.倒入党参、当归、枸杞等调味料，再放入姜片和料酒，并将石斛块加入锅内煮开。

5.转小火继续煮20分钟左右，直至鸭肉呈金黄色，香味四溢。

6.加入适量盐即可。

注意事项

1.焯水鸭块时一定要记得撇去浮沫，否则会影响口感。

2.煲汤时间不宜过长，否则石斛的药性会过度流失。

3.食用时可以根据个人口味加入生姜和葱结等调味料，搭配米饭或面条食用效果更佳。

适宜人群

石斛煲水鸭汤是一道滋补养生佳品，适宜广大人群食用。对于体质虚弱、免疫力较差的人，更是有很好的滋补功效。

总之，石斛煲水鸭汤既营养又健康，具有一定的药膳功效，可以在家中轻松制作，是一道不可多得的美食佳品。