鳄鱼龟煲汤的做法大全

介绍鳄鱼龟煲汤

鳄鱼龟煲汤是一道名贵的清汤菜肴，是南方的传统佳肴之一。由于鳄鱼龟的肉质鲜美，营养价值丰富，在民间就被视为极品。鳄鱼龟煲汤不仅美味可口，而且富有营养，具有滋补强身、滋润肌肤等功效，是冬季温暖身体的好选择。

鳄鱼龟煲汤需要准备的材料

1.鳄鱼龟：1只（约1.5至2公斤）

2.姜片：适量

3.枸杞子：适量

4.干贝：适量

5.枸杞：适量

6.料酒：适量

7.盐：适量

制作鳄鱼龟煲汤的具体步骤

1.将鳄鱼龟去掉脏器，切成块状。放在沸水中焯水（大约两分钟），捞出后切成人口大小；

2.将泡软的干贝剁成蒜泥；把葱姜切细末，清水洗净枸杞泡软备用；

3.在煲汤锅里加适量清水，放入葱姜末、枸杞子、泡发好的干贝蒜泥和切好的龟肉；

4.加入清水和料酒，大火煮开后转小火煲2-3个小时，加入适量盐即可。

鳄鱼龟煲汤的特点

鳄鱼龟煲汤汤清味鲜，鳄鱼龟肉的营养物质在煲汤过程中大量释放出来，不仅使味道更鲜美，还能起到滋补身体的作用。而且鲜美的汤汁既可以搭配面食、米饭，还可以作为单独的一道汤品食用。

一些小贴士

1.烹调鳄鱼龟前应先把鳄鱼龟泡水一夜，去除污垢和异味，并进行彻底的沥水工作；

2.在沸水中将鳄鱼龟焯水，除异味、能够保持原有的味道和营养成分，同时也能够加快煮汤的时间；

3.煲汤时的水量要掌握得好，不能太少或太多，掌握好水的浓度可以使汤的口感和味道得到提升。

总之，鳄鱼龟煲汤不仅营养丰富、味道鲜美、滋补强身，而且是一道很好的温暖人心的家常美食，适合各种人群食用。我们可以根据自己的口味和喜好改变一下做法，来制作属于自己的口味独特的鳄鱼龟煲汤。