猪尾巴煲花生汤的做法

介绍

猪尾巴煲花生汤是一道营养丰富的汤品，以猪尾巴和花生为主要食材，适合体质虚弱、容易疲劳的人食用。这道菜品有滋补身体、健脾开胃、滋阴润燥等功效，被广大食客所喜爱。

食材准备

主料：猪尾巴500克，花生150克；辅料：葱2根，姜3片，料酒1大勺，盐适量，清水适量。

做法步骤

1.猪尾巴洗净后用开水焯一下，去掉表面的血沫和杂质；

2.花生洗净备用；

3.热锅倒入清水，放入焯好水的猪尾巴、花生和姜片，大火烧开后将火调至小火，煲至猪尾巴变软烂，花生熟透，烹入适量的盐、料酒和葱花即可。

烹饪技巧

1.炖煮时间要掌握好，过短则猪尾巴和花生没煮熟，过长则菜品口感会变得过腻，影响口感；

2.先焯一下猪尾巴，可以去除猪油清洗掉的杂质，另外还可以去除猪毛的异味；

3.如果想要调制出更为浓郁的味道，煮的时间可以适当延长，但是一定要小火慢慢熬。

营养价值

1.猪尾巴煲花生汤中的猪尾巴和花生含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，对于人体内的代谢有很好的帮助；

2.猪尾巴中还含有大量的胶质物质，可以促进肌骨生长，缓解四肢无力等症状；

3.花生中含有丰富的卵磷脂，具有能保持神经细胞补给物质的特性，有助于提高人体的智力。

总结

猪尾巴煲花生汤是一道美味可口，营养丰富的菜品，很适合在秋冬季节食用，可以滋补身体，改善食欲，增强体质。在煮菜时，一定要熬煮时间掌握好，煮出的汤汁会更为鲜美。建议在煮猪尾巴的时候能够多加焯水，可 将猪油、血沫、杂质清洗掉，提高烹饪的干净度和质量，让人在食用的时候不会味道怪异。