煲冬瓜汤的做法

选材准备

冬瓜汤的原材料就是新鲜的冬瓜，葱姜、盐、鸡精、料酒等调味品。

新鲜的冬瓜表皮应该洗净。将其切成大小适中的块状，用清水清洗后，可以入锅煮烫一会儿。这个过程也有助于去掉冬瓜中多余的泡沫，为煲汤做好准备。然后将葱和姜切成碎末，以备后续使用。

“滚”出好味道

将煮烫后的冬瓜块放入锅中，倒入适量的清水。如果是大锅，可大火加水；如果是砂锅或汤锅，可以先将水烧开后再加入煮烫过的冬瓜块；还有一点需要注意，就是尽量避免在煮冬瓜汤时使用老水，最好还是使用新鲜的水，这样可以让冬瓜汤更加美味。接着加入葱姜碎、料酒、适量的盐和鸡精调味，煮开后即可换小火、慢火煲制。特别需要注意的是，煲冬瓜汤的时间不要过久，大概在30-40分钟左右。（大量煮汤时，为了节省时间，可以使用压力锅。）

入味的小技巧

煲好的冬瓜汤，如果只是单纯的冬瓜口感，会比较清淡，因此需要根据喜好再调整下味道。可将取适量的鲜瘦肉、蒸熟后切成小块或者丝状的鸡肉作为佐料加入，或者将火腿肠切块加入到锅中，让汤水更加丰富。喜欢吃口感更嫩、不那么清爽的食客，还可以在锅中加入少量的鲍鱼或者活鱼，煲至入味。

夏天小清新冬瓜排骨汤

夏天炎热，人们经常感到疲惫不堪，冬瓜排骨汤是为数不多的美味汤品之一，能够让餐桌变得清爽又美味。

首先买一个带肉的猪手或大排骨，刮去两面的浮沫，切成一两块碎小的，洗几遍血水备用。用新鲜的冬瓜清水将冬瓜充分清洗、洗净表皮后切成一般大小的块状。清水中加入适量的葱姜末、料酒和盐等，将它们一起煮开。

然后把里面混合上去的肉类和骨头倒入锅中，一起充分煮沸。再用小火缓慢煲一个多小时。至此，你就可以品尝到美味又健康的冬瓜排骨汤啦！

善于变化，变化出多种口味

如果你觉得单单煲制冬瓜汤不太有意思，以增加一些变化也是不错的做法。

例如晾干的紫菜或者冬菇、香菇等可以充分融合到汤中，让汤最终呈现更加鲜美的口感。或者加水煮过的板栗也是可以尝试添加到锅中的。总之，在煲汤时，只要你善于变化，就一定能够创造出更多好吃的口味。

这就是冬瓜汤的5个做法步骤和小技巧啦，煲冬瓜汤这件事情一点也不难，只要用心一点，就能够让你家的冬瓜汤变得非常的美味。