花胶如何煲汤不会腥 (花胶如何煲汤能补血补气)

要是你买的是一个一个的小鱼胶，先煮水喝一天，煮前先用油和姜爆一下，然后把把鱼胶用水洗干净（把油洗下来）,这样子基本都就也可以去腥了。

煲汤时把洗好的鱼胶和香菇，鸡肉或瘦肉一块炖即可

花胶怎样才能煮才能去除腥味

花胶浸发一发制方法：1.一般花胶用冷水浸住一宿。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火后，焗至水般暖。

拿出再泡冷水，每隔一天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质全无之物，很容易黐底，煲时宜用竹笪排第五，以防烧糊裙边，又叫“鱼裙”，是鼋鱼背盖周围的软边，是很极为珍贵的烹饪原料。

有干、鲜之分。

鲜者是真接从活宰后的鱼身上提出。

干者则需先接受发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边后放，水沸后改小火，将其焖软，取出，再捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用热水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，然后捞出拆去骨，修去腐朽容易变质部分，用水热水冲泡，去除腥味。

慢炖鱼胶（花胶）时该如何去除腥味

炖鱼胶要想最比较有效的去除腥味之法应该是在汤里参加一瓶啤酒和一勺料酒，然后再放一些辣椒和胡椒粉就可以了。

那样做成什么的鱼胶才鲜美。