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人参煲汤做法大全素 (人参煲汤做法和功效)

时间:2025-04-01 09:04:21

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栏目:人参汤

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导读:1、鲜参黄芪乌鸡汤材料:新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法:加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,

1、鲜参黄芪乌鸡汤材料:新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。

做法:加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,武火烧开,文火熬煮2小时,加精盐5~8克,饮汤吃肉。

人参煲汤做法大全素 (人参煲汤做法和功效)

2、鲜参龙眼排骨汤材料:新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、排骨200克。

做法:加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,武火烧开,文火熬煮2小时,加精盐5~8克,饮汤吃肉。

3、鲜参枸杞乌鸡汤材料:新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡200克。

做法:加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,武火烧开,文火熬煮2小时,加精盐5~8克,饮汤吃肉。

4、鲜参灵芝清补汤材料:灵芝15g,红枣20g,枸杞子24g, 新鲜人参1支(50g),猪排骨300g,食盐适量。

做法:将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好,扎口,再加入排骨,文火煲3小时。

捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤。

5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支,干花菇五朵(约20克),生姜1片。

做法:新鲜人参洗净,干花菇泡发去柄。

鲜人参,花菇,生姜放入炖盅,注入适量纯净水。

以保鲜膜封口,隔水蒸至2小时。

根据口味加入盐及其它调味品。

人参炖素汤的做法

人参有滋补强身的作用,每当天气寒冷的时候,人们便会想到用人参来调理身体,抵御寒冷。

人参的吃法也很多,可荤可素。

在东北,人们最常选用的方法是用鸡和人参来煲汤,调理身体,作用十分明显。

但对于有些人喜欢素的食品;而且又想利用人参来进行滋补的,也是有很多方法可供选择的。

鉴于提问中所问及的是鲜人参,那么就鲜人参的几种吃法作如下阐述。

方法一,将鲜人参10克洗净切片,放入砂锅中,一次性加入约2000毫升或2500毫升的凉水,然后开中火烧开,开锅后转小火。

有补肾需求的,可以放入约20克的枸杞,一同炖煮熬制。

约一个半小时或两个小时左右,将汤汁浓缩至约600毫升左右时,将火关掉;汤汁晾凉至四五十度,然后加蜂蜜约100克,也可以多加或者不加。

调匀后,放入器皿中,完全晾凉后,再放入冰箱中,每日分两次,各取一汤匙服用。

方法二,可以将鲜人参洗净切碎,装入盘中。

上锅大火蒸半小时左右至熟烂后。

放凉装入洗净的瓶子中,再加入蜂蜜与人参充分搅拌均匀。

蜂蜜有防腐的作用,可以保存很长一段时间;而且蜂蜜又中和了人参的苦味,使口感更佳。

每日可一次,可两次,取一勺放入杯中,用温开水冲服代茶饮。

这种方法相对比较简单,容易操作,是一种很好的选择。

方法三,人参粳米粥。

取鲜人参5克,洗净切碎,粳米100克洗净。

一同下锅熬煮成粥。

经常食用,也有强身的效果。

鲜人参的吃法也是很多,可以选择适合自己的方法。

由于时间关系,在这里就不多加论述了。

不当之处,敬请批评指正。

关于人参煲汤

炖煮食品。

人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

1.冰糖独参汤 原料:冰糖30克,高丽参10克 (或人参粉3克) 。

做法:先将人参洗净,切成细丝与冰糖煎浓顿服。

或用人参粉剂冲服。

功能:回阳固脱,补气摄血。

2.清暑益气汤 原料:西洋参3克,石斛10克,麦冬10克,竹叶6克,生甘草3克,梗米30克,鲜西瓜翠衣500克,白糖少许。

做法:先煎西 洋参,去渣留汁备用。

西瓜翠衣打碎挤汁,备用。

其余药物用凉水浸泡10分钟后,水煎去渣留汁,入梗米煮粥。

将熟,兑入西洋参汤及 西瓜翠衣汁,并加糖少许即成。

食益温凉。

功能:清暑益气,生津止渴。

3.人参地黄粥 原料:人参10克,栗米100克,生地黄30克,冰糖适量。

做法:水煎人参、生地、去渣留汁,入栗米煮粥。

将熟加冰糖适 量,稍煎待溶即成。

酌情服食,温凉为宜。

功能:益气养阴。

4.速溶生脉饮 原料:人参30克,麦冬60克,五味子30克,白糖300克。

做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透,加水适量煎煮。

每半小 时取煎汁1次,加水再煎,共煎三次,合并煎液,再继续以小火煎煮浓缩至如膏状,停火,加入白糖,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。

每 次10克,以水冲化,顿服。

每日2次。

可视病情加减,也可以此与米煮粥。

功能:补敛津气,益阴固脱。

5.参附膏 原料:人参15克,制附片10克,白糖10克。

做法:先煎制附片1小时,后入人参,煎取浓汁600毫升,加入白糖,每服100毫 升,每日3次。

功能:回阳固脱。

6.人参胡桃煎 原料:人参3克,胡桃肉3个。

做法:人参、胡桃肉同时下锅,多加水煎煮1小时,煎汁约150毫升左右,饮汤后将人参、胡 桃肉嚼食。

7.人参山药汤 原料:人参3克,山药30克,梗米30克,冰糖少许。

做法:将人参研末,与山药、梗米一起放入沙锅内,加水400毫升,以 文火煮至米烂汤稠,调入冰糖,即可食用。

功能:益元气,补脾肺之阴。

(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)

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