苋麦冬黄芪煲汤 (苋麦冬黄芪煲水的功效)

◆海鲜类：江珧柱：益阳补肾。

（清水浸一小时）虾：补肾壮阳。

蟹：清热散血、滋阳。

海参：滋阳、补血、健脾、润燥。

（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）黄鳝：补中气、通经脉。

（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。

（切小段，入滚水10分钟，入布袋）龟：最好为金钱龟，也可草龟。

益阳补血。

（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）鱼唇：滋补养颜。

（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）花螺：又名潺螺，滋阴润燥。

（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）响螺：滋阴。

（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）章鱼：养血益气。

墨鱼：滋阳养血、益气。

（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。

（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）鱼翅：补肾、强筋、壮骨。

（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。

（清水浸10分钟，最多煲半小时）海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。

（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。

海藻：清热、清血利尿。

紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。

◆蔬菜类：姜：去呕闷。

大蒜：祛风湿、健脾胃。

芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。

胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。

（去皮，切块）青萝卜：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。

（去皮，切厚件）白萝卜：助消化、化痰。

（去皮，切马蹄型厚件）冬瓜：清热消痰、利水消肿。

黄瓜：清热、利水。

苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。

（去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。

（去皮）南瓜：性味甘温、补中益气。

（去核切厚块）木瓜：清肺、补脾、助消化。

（去皮去核，切厚块）葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。

（连皮切件）冬菇：益肠胃、降血压、去胆固醇。

（清水浸软，最后同煲半小时）金针菇：安五脏、补心志、明目。

（清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出）慈菇：行血，便秘者少食。

（去皮）草菇：消暑、清热、降血压。

马蹄：清热凉血、利尿通便。

（去皮）西洋菜：清肺热、润肺燥。

芹菜：健胃、利尿、降血压。

韭菜：温中行气，健胃。

韭黄：补肝肾、助阳固精、活血散瘀。

葛菜：性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。

（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）菠菜：利肠胃、消积热。

白菜：清热利水。

白菜干：润肺燥、清肺胃热。

（菜干用清水浸软，切短）芥菜：宣肺豁痰、温中利气。

淡菜：补肝肾、益精血。

（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要）马齿苋菜：清热解毒、利水去湿、消肿止血。

茼蒿：和胃、利二便、化痰。

扁豆：甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。

黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。

（清水浸泡1小时）青豆：和中下气、利小便。

蚕豆：健脾利湿、消水肿。

黑豆：养血补肾、祛风利水。

（干锅炒至豆壳裂开）赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。

眉豆：健脾消肿、益气。

（清水浸1小时）粟米：止血、利尿、降胆固醇。

花生：养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。

（清水浸1小时）莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血生肌。

（去皮）红薯：健脾益气。

（去皮切角）番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。

（切块去籽）豆腐：宽中益气、和脾胃、清热散血。

豆芽菜：利湿清热。

竹笋：益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。

酸笋：醒胃、利脾、清热。

雪里蕻：除热开胃。

◆果/干果类：凤眼果：温胃、杀虫。

莲子：补脾、养阴益心、固精。

（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）蜜枣：清润、益气生津。

红枣：补脾胃、生津液、营养安神。

（去核）栗子：补肾气、强筋骨。

（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）核桃仁：补肾固精、益脑。

（入滚水5分钟，取出备用）荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。

（去核去壳）柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。

松仁：润肺。

水果类：咸柠檬：疏滞、健胃。

（去核）柠檬：生津止渴、祛暑。

（切片去核，最后同煲10分钟）苹果：生津除烦、开胃和脾。

（切六件去核）椰子肉：润肺滋阴。

（切小块）◆其他类：燕窝：健脾开胃，养颜保健。

（清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起）鹿脚筋：壮筋、祛风湿。

花胶：补肾、滋肝。

（切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起）田鸡：补肺气，解热毒，利水气，营养。

（去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起）腐竹：清润。

（入滚水15分钟）鸡蛋：滋阳润燥。

皮蛋：收敛虚热、降虚火。

咸蛋黄：滋阳、清肺除热。

牛奶：补虚损、益肺胃、生津润肠。

（牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火）玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补肝肺清热益脾。

（清水浸1小时）支竹：清肺补脾、润燥化痰。

（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。

（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。

（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。

（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。

无花果：润肺清咽、健胃清肠。

（切片）竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。

土茯苓：清热去湿、解毒利尿。

当归：补和血、调经止痛。

天麻：祛风、定惊。

冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤：滋肾、补肺、健脾。

（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）◆药材类：陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。

（要刮瓤洗净）田七：又名三七，止血、散瘀。

（洗净，桩碎）枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。

（洗净）淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。

（清水浸1小时，撕碎）木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。

（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。

（入滚水5分钟，去衣洗净）北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。

（同南）清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补脾肺。

党参：补脾补气、生津益气。

沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

高丽参须：补气。

莲叶：去暑。

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。

灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。

何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。

夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。

乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。

淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。

园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。

护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。

可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。

性味苦的不适合煲汤。

气血不足喝什么汤好？

一般对于气血两虚人直接就是煮红枣黄芪水来喝，红枣补血，黄芪补气，可以选用八珍汤，也可以参考以下食疗方法： [方一> 牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。

将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。

佐餐食用。

本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。

[方二> 童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。

将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得“鸡露”。

佐餐，饮露食肉。

本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。

[方三> 松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。

松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用。

本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。

[方四> 太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各10克，黄精、鸡血藤各15克。

水煎服，每周服1剂。

本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。

[方五> 黑大豆10阗克，猪油适量。

黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪油熬炼成膏。

每次1匙，开水冲服，每日2次。

本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人，《图经本草》曰：“久服令人身重”。

[方六> 黑驴肉500克，豆豉、黄酒、食盐各适量。

驴肉冲洗干净，切块，放入锅中，加豆豉、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至熟烂即成。

本方有补血益气功效。

适用于虚弱劳损，风眩，心烦。

本方出自《饮膳正要》，原方用于“风狂，忧愁不乐，安心气”，为补血益气方。

久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心烦。

法宜补血益气。

方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方。

本方补气血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主。

[方七> 人参10克，大枣5枚。

人参切片备用。

大枣洗净备用。

人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。

本方有大补气血功效。

适用于气血亏虚，虚弱劳损。

本方出自《十药神书》，原方用于“止血后此药补之”，为大补气血的代表方。

日久调摄不当，久病失于调治，或失血过多，均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血。

方中以人参为主，大补元气；以大枣为辅佐，补气养血。

人参与大枣配伍，并可益气生血，合用而成大补气血之方。

本方可用于贫血。

本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用。

[方八> 鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。

葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水化开代茶饮用。

适用于热病烦渴，或食欲不振等症。

葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用。

[方九> 黄精50克，粳米100克。

黄精清水浸泡后捞出，切碎备用。

粳米淘洗干净备用。

黄精与粳米放人锅内，加清水，旺火烧沸后用小火煮至粥成。

本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损。

本方出自《调疾饮食辨》，原方用于“一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之”，为治疗虚弱劳损常用方。

虚弱劳损，多由久病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损，益气阴。

方中以黄精为主，补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强黄精补虚之力。

两者合用而为补益虚损之方。

本方滋补之力较强，虚弱劳损以阴虚精亏为主者尤为适宜。

本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效。

适宜于肺痨咳嗽，咯血。

本方可用于肺结核。

本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。

[方十> 肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜15克，酱油、黄酒、白糖、食盐各适量。

羊肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再加酱油、白糖、食盐，小火烧煮收汁即成。

本方有补气养血，温中暖下功效。

适用于血虚宫冷崩漏，产后虚寒腹痛，虚劳羸弱。

本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，积时不止”，为温补气血方。

气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血。

方中以羊肉为主，血肉有情之晶，大能益气血，暖胞宫，以当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜助羊肉温中暖下，合用而成温补气血之方。

本品温补气血，故还可用于产后虚寒腹痛和虚弱羸弱。

本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用。

[方十一> 羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，鸡蛋清、葱白、豆豉、素油、黄酒、白糖、干淀粉、湿淀粉各适量。

羊肝、羊肉冲洗干净，细切，放人碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用。

地骨皮、神曲放人锅中，加清水，浓煮取汁备用。

素油倒人炒锅，烧至七成熟时，放人羊肝、羊肉，过油后沥出备用。

地骨神曲汁倒人炒锅，烧沸后加羊肝、羊肉，再加人葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油，湿淀粉勾苋，翻炒收汁即成。

本方有益气血，补虚劳功效。

适用于虚劳羸瘦。

本方出自《圣济总录》，原方名“羊肝方”，用于“虚劳”，为治疗虚劳方。

久病失于调治，气血亏虚，脏腑耗损，则转为虚劳，法宜益气血，补虚劳。

方中以羊肝、羊肉为主，血肉有情之品，大能补气血，益虚劳；以地骨皮、神曲为辅佐，地骨皮清虚劳内热，并制羊肉之热，神曲健脾助运以助气血生化，诸料合用，共成益气血，补虚劳之方。

本品寒热并用，阴阳并调，尤宜于一般虚劳羸瘦者选用。

[方十二> 猪腰子1个，人参、当归各10克，山药30克，麻油、酱油、葱白、生姜各适量。

猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划作斜纹，切片备用。

人参、当归放人砂锅中，加清水，煮沸10分钟后，再加入猪腰子、山药，略煮至熟后即捞出猪腰子，待冷后加麻油、葱、姜，拌匀即成。

本方有益气补血功效。

适用于气血两虚，心悸怔忡，气短懒言，自汗，腰痛。

本方出自《百一选方》，原方用于“心气虚损，怔忡而自汗者”，为益气补血常用方。

气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血。

方中以人参、当归为主，人参大补元气，当归养血补血，两者合用，气血双补；以山药、猪腰子为辅佐，山药补脾益肾，平补不燥，猪腰子补肾止虚汗。

诸料合用，共成益气补血之方。

本品双补气血，以补气为主，对气血两虚而以气虚为主者尤为适宜。

[方十三> 樱桃500克，白糖250克。

二者同熬成煎；或将樱桃捣碎绞取汁液，加热至沸，以白糖调味，佐餐用。

樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，异名荆桃。

据现代营养分析，樱桃中含有多种糖分、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养物质。

含铁量较高，贫血者食用，可促进血红蛋白再生。

樱桃既是一种为人喜爱的甘美水果，又是一种天然美容佳晶，《图经本草》记载它“食之调中益气，美颜色。

”明代兰茂所著的《滇南本草》进一步论述了其保健功效，“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤。

”经常食用，有益于颜面美容。

[方十四> 葡萄250克，白糖适量。

将葡萄洗净，剪碎，放人锅内加清水煎煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮。

葡萄，古称蒲桃，味甘酸性平。

煎汤饮服，大补气血，除烦止渴，强心利尿以安胎，可用于胸满腹胀，烦闷喘急，坐卧不安屑胎气上逆的孕妇。

葡萄营养丰富，其内含的碳水化合物，主要为葡萄糖，不需分解即可为人体吸收，供给热能；尚含一些有机酸，健胃消食。

对孕妇颇有益处。

如无葡萄，用葡萄的根或藤叶煎汤亦可。

[方十五> 大枣10——15个，粳米2两。

加水，二者一起煮粥。

本方补气血，健脾胃，对于胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效。

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[制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。

调味即可。

[用法]温热食用，常服。

[功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。

2.蒸鸭血 [原料]1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。

[制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。

[用法]饭后顿服，每日一剂，连服5剂。

[功效]适用于肝肾阳虚型贫血。

3.菠菜猪肝汤 [原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

[制作]将菠菜洗净。

在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。

将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。

煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

[用法]常服。

[功效]养血生血，润燥滑肠。

主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

[注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。

若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。

妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。

4.养血红枣兔 [原料] 红枣20个，新鲜兔肉250克。

[制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。

待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。

[用法] 温热食用。

[功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

5.当归羊肉汤 [原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。

[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。

用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。

姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。

以上均装入双层白纱布袋中封口。

砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]补气益血，祛寒止痛。

适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。

忌与南瓜同食。

6.归参炖鸡 [原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟（音同劳遭）汁100克，党参40克，精盐4克。

[制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。

当归、党参用温水洗净，切成薄片。

姜、葱洗净。

党参、当归装入鸡腹内。

放入砂锅中，加清水2500克。

砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]益气补血。

适用于久病体衰，气血不足者。

可以炖汤的药材有哪些?

常见煲汤药材都有哪些 1.黄芪——甘、微温。

补中益气、固表止汗、升阳举陷。

用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。

挑选时以色微黄，有独特草药香味为佳。

平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉，可起到补肺气等食疗作用。

2.构杞——甘、平。

清肝明目、养肝血、滋肾润肺。

用于肝肾两虚、双目昏花、肝热。

以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。

红枣、构杞、猪肝炖汤吃可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

3.薏米——甘淡、凉。

渗利润肺、止咳化痰、利尿祛溼。

用于肾阳虚、遗精。

色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品；色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳。

茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛溼，解暑的作用。

4.莲子——去芯：补肾泄精，用于肾阳虚，遗精；连芯：清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠、阴虚，并有清补作用。

挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。

5.玉竹——平、淡。

和中、健脾、清补肺气、滋阴清虚火。

用于脾虚、肺热。

以色微黄略溼润为佳，色太白者硫磺薰过；味酸，黄黑者是陈年货。

沙参、玉竹、陈皮煲兔肉，沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤都是常年的保健佳品。

6.沙参——平、甘。

养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。

用于肺气不足，脾胃虚弱。

以色微黄、长短大小均匀，干脆者为好。

沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉，就是养阴清肺的佳品。

以及上面提到的清补凉也有它的成分在里面，所以也可用于其他肉类。

7.无花果——甘、甜。

生津止咳、除烦、健胃清肠。

用于心烦气燥，口渴舌干、中焦泄热。

以色微啡黄，果体结实肉厚，大小均匀为佳。

用无花果煲牛展肉，对菸酒过度，声嘶咳嗽有明显的疗效。

8.麦冬——甘、微苦、寒。

养阴润肺、生津润燥、清心除烦。

用于肺热，阴虚。

以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。

麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都可以起带以上的食疗作用。

9.花旗参——又名西洋参，性凉、味甘、微苦，归心、肺、肾经。

补气养阴、清热生津。

用于气虚阴亏、内热、喘咳痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。

10.何首乌——性苦、甘、涩、温。

归肝、心、肾经。

有补肝肾、益精血，解毒、消痈、润肠通便之功效。

什么中药材能吨炖排骨汤？ 1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美弗 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.家里煲汤常用的药材有那些？北芪，连子，党参，沙参，玉竹，杞子，百合，红枣，淮山，无花果，芡实，薏米等，都是些哗气血，补五脏六腑的。

开煲汤药材铺要进什么药材？ 10分煲汤所用药材食材属性一览药材类：陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。