煲汤做菜知识大全！
组成：猪脑1个，高质米50克，姜、葱少许。
用法用量：共煮成稀粥食用。
功能主治：范围问题于本病之虚证。
组成：大鱼头1～2个，咸酸菜100克，食盐少许。
用法用量：共炖汤，加盐调味，饮汤。
功能主治：范围问题于心脾不继者。
组成：桂圆肉60克，核桃肉100克，片糖20克。
用法用量：共煲成糖水。
功能主治：主要用于心肾将近或肝旺肾虚证。
组成：鹌鹑蛋2只，蜂蜜10克，姜1片。
用法用量：共煮熟以后后食蛋。
功能主治：可以参照于本证各型。
组成：太子参15克，红枣15克，鸡蛋2个。
用法用量：上3味同置锅内，加水煮，蛋熟后木盒，剥掉蛋壳，再放回锅内同煮片刻，吃蛋喝汤，一天1次，连服2～3个月所以说效果。
功能主治：对心脾阳虚者疗效更佳。
组成：瘦肉100克，莲子、百合各10克。
用法用量共放砂锅内，再加水炖汤，调味食用花生，每天1次，连服3个月。
功能主治：尤其适合心脾两虚患儿。
组成：虾壳15克，石菖蒲、远志各5克。
用法用量：水煎。早上1次，连服3个月。
功能主治：区分于痰湿蒙阻型患儿。
组成：莲子肉20克，百合10克，红枣10克，冰糖适量。
用法用量：前3味同煮，加少许冰糖，作早餐或点心。
功能主治：区分于脾胃虚弱患儿。
组成：鲜猪脑（或羊脑）1具，三七粉3克，盐、葱、姜等调味料各少许。
用法用量：将猪脑清洗干净后，撒上三七粉，加入调味料拌匀后，隔水炖熟，佐食食用鸡蛋。
功能主治：对有颅脑会出血及外伤史的患儿疗效佳。
组成：鱼鳞（青鱼、草鱼或别的较大鳞片的鱼鳞两者皆可）不能过量，调味品或糖少许。
用法用量：将鱼鳞洗净后，加清水1碗，水煮沸15～20分钟，去鱼鳞，鱼鳞汤冷却后即成膏状，吃时可稍加注意酱油、麻油清炒，也可加糖，盛有冰箱中半晌，充当冷饮孕妇食用。
功能主治：健脑补脑强身。
最后，只希望家长们再注意，假如孩子没有线条清晰表现时，家长最好别你随便带孩子到精神病院去门诊就诊，要不然会给孩子心理上出了问题的刺激，也最好不要只要对孩子说“你是多动症”，否则不会引响孩子的智力发展，增强精神负担。
春季养生滋补之汤水紫菜滚瘦肉汤今日是廿四节气的“春分”，常理上过了春分后，气温上升最快，结束变的日长夜短，阳光充沛。如民谚说“春分秋分，昼夜平分；我吃春分饭，一天长一线。”但今春惊蛰一直不闻雷，却动不动爱“一场秋雨一场寒”，环境潮湿的天气让人烦心的事情、疲倦，因而今日靓汤宜紫菜滚猪瘦肉，紫菜是一种极具身体的营养的海产品，同时有清热、养心补肾的功用。材料：紫菜（干品）20克、猪瘦肉300克、生姜丝少许。烹制：紫菜水浸泡洗净；猪瘦肉洗净切薄片。起油镬，爆香生姜，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，加入紫菜和瘦肉，滚后中改中火，滚至熟后，调去适量的食盐和麻油便可。亦汤亦菜，可供3~4人用。红萝卜竹蔗煲马蹄二三月是皮肤病和小儿麻疹的好发季节，红萝卜竹蔗煲水马蹄是广东民间常广泛用于电子这方面治疗的汤水，它能解除禁止麻疹，多主要是用于麻疹之收没期治疗。同时它有清热解毒、养阴润燥之功，因为亦甚至于季节男女老少日常的清热养阴的汤品，尤其是在仲春脾胃湿热之时宜多不宜饮用。汤中红萝卜功能宽中润燥、散涤肠胃邪气，并助消化；水马蹄功能清热、凉血、利尿、润肠通便、解毒、止咳；竹蔗功能清热泻火、润燥解毒，再配伍凉血止血、清热利尿的茅根，更添清肝和胃、润肺的功效。如作为治疗治疗小儿麻疹时，宜在其收没期连服两次。材料：红萝卜、水马蹄、竹蔗各150~250克，茅根15~30克。烹制：红萝卜洗净，削皮，切段状；水马蹄洗净后，可不刨皮；竹蔗清洗干净后，斩段状并破开边；茅根洗净。一起放进瓦煲内，组建清水1500亳升（约6碗水量），煲约1个半小时便可。生地天冬猪肝汤明确的中医天人相应、四时对五脏的理论，四季各有养生的重点，如冬养肾、夏养心、秋补肺、冬补肾。中药生地天冬滚猪肝汤由《 御药院方》中的“万寿地黄丸”一方演化而成，气味满带中药的甘香之气，而又彰显清润非常可口，如古医书说具备“和颜色、利血脉、调百节、黑发坚齿，逐风散气，愈百疾”之功。汤中的生地天冬鲜菊花有清热凉血、清热明目之功效，单味理气健脾的陈皮、养血柔肝、滋阴润燥的猪肝、猪瘦肉，合而为汤，共奏滋肝血、舒肝气、平肝之功。材料：生地20克，天冬15克，鲜菊花10朵，陈皮1／4个，猪肝、猪瘦肉各150克，生姜3片。烹制：生地、天冬、鲜菊花、陈皮稍浸泡，洗净，陈皮并洗净去皮；猪肝、猪瘦肉洗净，切为薄片状，用生抽、湿马蹄粉（或生粉）、生油各1汤匙及少许胡椒粉拌腌10分钟。先把药材和陈皮、生姜放进铁镬里，加入清水1250亳升（约5碗量），武火煲沸后改文火煲30分钟，加入到猪肝和瘦肉、菊花瓣，滚熟，军队转业适量食盐和生油便可。鲜鸡骨草煲猪月展汤这半个月春雨淋离，湿潮多雾，这样的天气居家汤品宜新鲜的西瓜土茯苓煲猪月展肉，其气味清润，有祛湿困、利筋骨、健脾益胃之功，且不燥不凉，男女老少皆宜。广东人到了中秋阴雨连连时都很爱喝鲜土茯苓煲龟之类的汤水，以作祛湿、养生之用。它味甘、淡，入脾、胃经，具利水渗湿，健脾调中之功。如《本草拾遗》说它“调终止泄”。《本草纲目》说它能“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻”。《 本草再新》说它能“祛湿热、利筋骨”。材料：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪月展肉500克、生姜1~2片。烹制：鲜白茅根洗净，切片状；猪月展肉洗净，整块儿无须刨子刨。后再与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，转成文火煲约2个半小时，分配到适量食盐和生油便可。咸酸菜滚黄沙大蚬蚬为水产软体动物，多自己的生活在淡水湖泊、河流的泥底中或入海处，其性寒，性味甘、咸，功能利湿、清热、解毒。蚬含铁量很高，味道以黄蚬为佳，其特点是壳黄而薄，且肉厚实，广州人称之为黄沙大蚬。有人如果说它是湿邪的食物，但中医却如果说它有利湿的功效，如《唐本草》说它能“治时气，开胃”、“下湿气”；《日华子本草》如果说它能“去暴热，清热明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄”。时下显然黄沙蚬上市后之时，以咸酸菜滚黄沙大蚬，可谓应节之美食，可令您胃口倍增，实为今日之靓汤。材料：咸酸菜（以潮汕产为佳）250克、黄沙蚬500克、葱2根、生姜3片。烹制：咸酸菜洗净，挤干水；蚬用清水浸泡3小时，冼净；葱切段。起油锅，下姜片，再下蚬稍炒半刻，加入清水1500300毫升（约6碗水量）及咸酸菜，武火煮开改中火，滚至蚬壳露开，因酸菜有咸味，试味后分配到食盐和生油、葱便可。马蹄党参炖花胶或者研究怀疑，“春困”症状的人一般说来修真者的存在着失眠多梦、五心烦热、舌红、少津等中医怀疑“肾阴虚”的现象，因而出现春困时的养生汤品宜以养阴清热，固本正气重点。马蹄党参炖花胶正有此功效，何况在春日阴冷时进补炖汤对身体太快速有效。花胶有滋阴、滋阴补肾、养肾的功效；中药党参有补中益气、和脾肺的功效。而方剂的马蹄（俗称“荸荠”）有清热生津、凉血解毒、消食健胃除胀的作用，恰好此作用使春日炖汤那有什么于冬日时的浓醇甘腻。材料：马蹄10个、党参20克、花胶400克、猪瘦肉150克、火腿20克、生姜3片。烹制：马蹄洗净削皮切对边；党参洗净；花胶浸发，洗净后，切片，放进镬中，加入适量清水和生油、酒各一汤匙，姜一片葱一条滚5分钟，舀出；猪瘦肉洗净，切厚片。后再一起与生姜、火腿放进炖盅内，组建冷开水1500亳升（约6碗水量），盖盅盖文火煮约3小时，调入适量食盐和生油便可。川芎白芷炖鱼头鱼头是广东人情有独钟的美食，尤以鳙鱼头为佳（即大鱼的鱼头），肉质肥嫩的鳙鱼头几乎占了体长的三分之一，用它配以补元气的药材，被纳入滋补汤品。广东人信奉“以形补形”，吃鱼头能健脑补脑。从现代医学上看亦非常有道理，因鱼头里含有什么极为丰富的磷脂类物质，还有一个能清理和软化血管、降低血脂、延缓衰老的成分。以行气祛风的川芎白芷炖鳙鱼头能驱春日时的头风，亦为春日时的靓汤。材料：川芎、白芷（中药店有售）各4克，鲢鱼头1个（约1000克）、生姜3片。烹制：药材洗净，稍浸泡后，鱼头洗净去腮，置油锅煎透，溅入少许绍酒。后再一起与生姜放进炖盅内，加入到冷开水1250亳升（约5碗水量），单位公章文火煮约2小时，调入适量食盐和生油，则可撒入少许胡椒粉。此量可供3~4人食用蜂蜜。白胡椒猪肚汤秋凉雨至，春暖雨止。今日的气温又再回暖，极为天气易使人们胃肠道不适，尤其是原并无胃病的人们。白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品，民间以为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，气虚性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，发汗解表，醒脾开胃，《 本草纲目》如果说它“暖肠胃，除寒湿恶心想吐，虚胀冷积，狠毒”。猪肚即猪胃，更是“以形补形”，功能健脾胃。材料：白胡椒15克、猪肚1个、生姜3片。烹制：白胡椒略敲碎；猪肚（或请售者去处理干净）翻转反复冲洗，再用生粉发热发冷轻轻揉搓清洗干净后。后再把胡椒全部纳入猪肚内，去掉尾用线扎住。与生姜一起放瓦煲内，加入清水3000亳升（约12碗水），武火煲沸后改为文火煲约3个小时，军队转业适量的食盐与生油便可。草菇大海虾干滚黄芽白汤草菇大海虾滚黄芽白汤鲜美惹人，为春日时有益的居家靓汤。草菇原产我国，起源于我省韶关，因为国际上称之为“中国蘑菇”。其白嫩鲜味，在现代研究还发现其营养成分与木质类食用菌相同外，所含粗蛋白却达到香菇，又能可以提高肾阳的活力，可降低血压和胆固醇，再加全国南北四季较多栽培，因为为人们食用至少的食用菌之一。黄芽白是广州人对北方大白菜的形象叫法，其特点“甜”、“淋”，再配上惹味的大海虾，亦汤亦菜，开胃惹味。材料：草菇200克、大海虾干6只、黄芽白500克、猪肉100克、生姜3片。烹制：草菇去基部及杂质洗净，并在基部切“＋”字，放进去沸水中稍滚收起；海虾干侵泡1小时，冼净；黄芽白洗净，切段；猪肉洗净切片。起油镬下姜片，站起身草菇、黄芽白炒至半熟，参加清水1000200毫升（约4碗水量），滚后再后放海虾干和猪肉，至熟，军队转业适量食油和少许生油便可，此量可供3~4人用。
咸菜鸡蛋汤适合我那些人
材料
主料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤不要过量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。
1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；
2、锅上火，倒入清汤，盛有嫩菜叶烧滚，盛有黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗可食用。
白菜鸡蛋汤的做法，白菜鸡蛋汤咋做好吃呀，白菜鸡蛋
土鸡蛋三个
白菜一颗
盐 适量
蒜末少许
白菜鸡蛋汤的做法
白菜泡十五分钟洗净沥干
白菜用手撕成小段
鸡蛋打在碗里放少许盐搅匀
锅里下油烧热倒入鸡蛋煎、煎好鸡蛋锅里放进去水烧开盛有白菜煮四分钟放少许盐蒜末调味再试一下
菠菜鸡蛋汤咋做菠菜鸡蛋汤的做法
锅内倒入少许油，将切好的菠菜炒一下，然后另外水，开锅后，再加盐，并打入鸡蛋花，再开后加点鸡精和香油即可
做法一
食料；鸡蛋，菠菜，香菜，盐，味精，香油，白胡椒粉各适量。制作方法：两个把鸡蛋招回碗中搅拌，最好就是让鸡蛋里再次打进空气，一锅开水依人数定，在水煮开的时候把菠菜放入锅内也差不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢地淋入锅中就关火，然后把把只剩的调味品依个人口味放入锅中。
锅上放水姜切丝或片下姜鸡蛋磕入碗中斩碎放少许盐锅开后大火鸡蛋上抬下倒入水汤中即成蛋花注意一点下倒时的蛋液柱肯定不能太粗慢慢地倒再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后再把切好的葱花或小葱花放进里面即可，盛有些平菇味道更鲜美可口。
1、比较新鲜草鸡一只，参照口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；2、菠菜洗净，在水中后放盐侵泡20分钟左右吧拿出开水烫一下，收起凉着备用；3、鸡蛋打散；4、取不要过量鸡汤，放入后菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味表就行。特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒
先放油烧热七成热后放入葱姜炒一下后再加水后[你再仔细看看应该差不多就行了]烧开放后菠菜后把鸡蛋打个小口放进去汤里水烧开加入少许盐味精鸡精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，制作方法：
1、油热后，把辣椒放进去炝锅，然后把放入菠菜。2、炒一会儿之前，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入水，过一会儿鸡蛋成蛋花就行了可以不出锅了。别放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康
主料：鸡蛋2个,菠菜100克,溼淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。菠菜鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓，香气浓郁非常可口。功效：补血活血，调中利肠制作方法：鸡蛋去壳绞成。菠菜去老叶洗净。2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、溼淀粉，加盖，用小火烧。3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅布袋中大汤碗内即成。
口味：咸鲜味工艺：煮菠菜蛋汤的制作材料：主料：菠菜150克,鸡蛋100克调料：姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、溼淀粉打匀。2.锅内盛有少量油，用干净的毛巾擦匀，慢慢倒入蛋液，快速转动炒锅，摊成蛋皮，求全部取出，切成扇形片。3.锅内放入后少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开后，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。菠菜蛋汤的制作要诀1.菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。2.菠菜要先洗后切，否则营养会大量大量流失。
体质虚弱、胸闷心悸呕恶，肢体不温，久病未愈极度虚弱，
人参的作用，去中华人参网上看一下。
买人参去淘宝中华人参商行。
神经衰弱，失眠多梦，食欲不振，腰膝酸软和慢性肾炎、心肌炎、冠心病等宜选用天然生晒参、鲜人参。鲜人参和生晒参药性平淡，适宜大部分人群养生保健。
食材
主料
番茄
1个
鸡蛋
1个
紫菜
5g
玉米淀粉
5g
1勺
鸡精
2/1勺
步骤
1.电饭煲参加0.8L水，烧开
2.番茄洗净，切片
3.鸡蛋打散
4.水开加入到番茄水煮开
5.组建紫菜煮开
6.淀粉加水调匀，倒入锅中
7.加盐，鸡精调味
8.之后加入鸡蛋液，煮开即可
香菜鸡蛋汤的做法步骤图，香菜鸡蛋汤咋做
食材
主料
鸡蛋
2个
香菜
4棵
辅料
香油
注意适量
盐
适量即可
步骤
1.鸡蛋先往阵盘碗中，加入少许盐调味；
2.绞成匀实，备用；
3.香菜洗净，切成小段备用；
4.锅中煮约三四碗水，转最大值火，后淋入蛋液；
5.加入香菜；
7.关火，到最后滴上几滴香油即可解决！
韭菜鸡蛋汤的做法步骤图，韭菜鸡蛋汤咋做
韭菜鸡蛋汤的做法
1.准备好食材。（韭菜洗净）
2.将韭菜剁碎，鸡蛋打散，水淀粉备用。
3.锅中加注意适量的水烧开（我加了4碗水）倒入水水淀粉。
4.组建韭菜。
5.急速将鸡蛋液倒入锅中（用汤勺划散成鸡蛋花）加入适量盐烧开立刻关火。
6.滴一滴香油。
7.盛入汤碗。
用料
苋菜1把
鸡蛋3个
鲜虾注意适量
蒜4小辫
枸杞适量即可
开水2大碗
调味料
鸡精粉适量
盐不要过量
苋菜鸡蛋汤的做法
2-3大碗水丢入江鱼仔煮开，滚到江鱼仔发白肿块，捞起江鱼仔，丢入枸杞继续煮
少许油爆香蒜然后太丢人虾快炒一到参加苋菜炒一炒舀出
把步骤（3）和（2）的材料一并加入步骤（1）江鱼仔汤一直滚，两次加入鸡精粉和盐巴，把菜煮烂软即可上桌。
主料
鸡蛋
2个
辅料
芝麻油
不能过量
葱花
适量
榨菜
100g
注意适量
步骤
1.榨菜切小丁。
2.鸡蛋入适量料酒绞成，加入葱花打匀。
3.锅内入水，煮沸后入榨菜。
4.煮至再次翻腾。
5.倒入鸡蛋液。
6.大火煮至其自然被凝固。
7.用勺轻推一遍。
小贴士
不用盖锅盖，大火涌动的状态，蛋花融化略煮就盛出，很细腻嫩滑的。
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