茶树菇煲汤做法 (茶树菇煲汤做法与功效)

还新鲜的茶树菇煮个五六分钟500左右即可熟透了，干茶树菇，用特殊的煲汤锅必须煮上一两个小时才能都没有达到最适合的口感，放高压锅十几二十分钟再试一下。

茶树菇具体做法不胜感激：比较多材料：土鸡，茶树菇，红枣，枸杞，料酒，姜片，盐，鱿鱼干，瘦肉。

1，新鲜的苹果土鸡宰杀牲畜好，剁掉鸡脖鸡爪鸡头丢落你不。

剩余剁成大块，去掉后鸡油。

洗干净。

瘦肉切大块。

2，鱿鱼泡发后剪成丝。

姜两片。

3，茶树菇泡发，去头。

枣如果没有很小，就切五剪开。

枸杞洗干净。

4，冷水锅，把鸡肉，瘦肉下锅焯水。

开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。

焯2分钟70左右。

捞出后洗干净。

5，炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起丢进去。

大半锅冷水。

6，炖煮1个半小时左右吧。

中间水开了的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。

到最后10分钟，把枣和枸杞丢进去。

加适量盐调味。

7，成品如图

茶树菇排骨汤的做法，茶树菇排骨汤怎摸做好吃

1.马上准备一些排骨2.将茶树菇洗净备用3.先将排骨用水焯一下，然后捞出沥干4.然后另起锅，加入油，待油热后，将排骨煸炒一下炒香5.然后转入砂锅，放满水，撇去汤上的浮沫，待汤大火烧开后，小火慢炖6.炖至汤发白后，放入后茶树菇，炖至茶树菇熟了目前为止

茶树菇怎样炖鸡?

茶树菇的烹调方法茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品，是宴席中的中级全天然珍品。

中医学以为：茶树菇性平，温甘，益开胃，男女老少皆宜。

茶树菇食时味美可口香软。

其烹调方法:：（一）鲜茶树菇油煎、炖汤鲜茶树菇可配鲜鱼、鲜肉或鲜蛋煎炸，煲汤。

烹调前清水冲洗，沥干。

１．菜心炒茶菇（１）原料：鲜茶菇２００克，菜心３００克，植物油、精盐、葱花、姜末、蒜泥、味精各适量。

（２）制法：将鲜茶树菇去根蒂，撕裂开，冼净。

入沸水中氽一下再捞出，沥干水。

白菜心洗净，沥干水。

炒锅用文火加热，加植物油、姜末、葱花和蒜泥爆香，全部倒入菜心翻炒至六长大成熟时，下茶树菇和精盐，炒好后，上味精去掉装盘。

２．红椒青椒炒茶菇（１）原料：鲜鸡腿菇２５０克，冬笋５０克，青椒８０克，红椒２０克，植物油、精盐、姜丝、清汤、淀粉、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉各适量。

（２）制法：将鲜茶菇去根蒂洗净，撕（切）成段状，用湿淀粉拌均匀，动员六完全成熟的油锅内炸成淡黄色，捞出后沥油。

将冬笋、青椒、红椒分别切成丁。

炒锅放油，旺火，下姜丝、冬笋丝和椒丝，炒出香味，加清汤、精盐、茶菇、料酒和味精，烧沸后用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，撒上胡椒粉装盘去掉。

３．茶菇三鲜汤（１）原料：鲜香菇１２０克，榨菜２克，猪精肉６０克，猪肝３０克，菜心３棵，熟猪油２０克，清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

（２）制法：将鲜茶树菇去根蒂洗净，撕成行条状，入沸水中氽一下，捞出后；精肉、肝、榨菜均切片；菜心掏籽切。

锅上旺火，放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒，烧沸后大火煮沸，然后再加精盐、酱油、菜心和榨菜片，略沸后淋入熟猪油，加味精和胡椒粉，盛碗即可解决。

（二）干品烹调方法干品可烹饪各种中、西式风格佳肴。

尤以依靠烹饪鸡、鸭等禽类肉口感级好。

简单的方法把干茶菇放在筛网容器中，用清水飞速水冲洗，后再把茶菇放在旁边容器中用清水发泡。

发泡时可加入少许茶油，时间半小时500左右。

发泡后的茶菇可放进一丝一毫活鲜肉类中煲、炖、煮、炒等。

烹调时要注意一点，发泡茶菇的水肯定不能冲干净，前提是放进可以制作菜中一并可以使用，尽快能保证菜的原汁原味。

１．干茶菇煲汤（白灼）（１）原料：茶菇活鲜肉类。

如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油炸鸡蛋等。

（２）调料：食用油、盐、味精、生姜、葱。

（３）可以制作：坚持活鲜比例则不足茶菇的原则，一份汤用茶菇３０～５０克再试一下。

先把活鲜切成片，连同茶菇及发泡茶菇的水，一并放到锅中煮或清蒸鱼。

清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清炖。

然后放盐和生姜，将汤煮到起锅时再放味精和葱花，接着出锅上桌。

（４）特点：色浓（奶白色），有茶菇的清香，原汁原味儿。

２．茶菇煎蛋煲汤先把２~3鲜鸡蛋捣烂成泥，装在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺舀出待用（油要干）。

然后把发泡后的茶菇，尽数发泡水一并放到锅中煮，放盐，待打起前２～３分钟，再把煎蛋放到茶菇中一起煮。

起锅时放味精、姜、葱花，即可上桌。

其特点是色鲜味重。

３．干茶菇炖鸡（１）原料：全鸡或鸡块（全鸭或鸭块）５００克，茶菇２５克。

（２）调料：盐、味精、生姜、葱结、料酒适量。

（３）制做：是需要把鲜全鸡或鸡块（全鸭或鸭块）用水洗净，将发好的茶菇及发泡的水装在一起炖，放生姜、葱结、盐和料酒。

起锅时，放味精即可上桌。

（４）特点：鲜，味正。

４．干锅茶树菇（１）原料：茶树菇、腊肉（２）调料：盐、味精、鸡精、小葱、白糖、红油、花椒、干海椒节、猪油（３）怎么制作：将茶树菇用６０度水泡１小时，放入后猪油上笼锅蒸至５小时后收起改刀成段待用，蜡肉该成细条。

锅中内火重，添入色拉油，慢慢倒入蜡肉、干海椒节、花椒炒香，将茶树菇加入锅中，下调料小葱段推转放红油即成。

（４）特点：干锅菜肴源自湘菜，比较正宗的湖南做法是：以干炒的形式，不带汤汁，用油替代汤汁浓稠详细的炖制不能操作，烹制者可依据法律规定根据上述规定原则和方法，因时因地制宜，光明发挥出来