煲汤做菜知识大全!
鸭子性寒,可以和白萝卜一起炖汤,这样的话营养就能很新华考资,对身体有好处。
发动所有的酸萝卜,超市有卖的,专业点的酸萝卜老鸭汤。
老鸭炖什么呢汤最补?
老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等也可以炖出多种口味的汤,其营养最补。
鸭肉性平味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合暑热或内火重者孕妇食用。
夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,增强滋补功效。
虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,但它是发物,外感未清、不发热或痰湿内盛者应不宜吃。
滋补老鸭汤是以净土老鸭充当主要注意食材,枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐才是辅材,盐、胡椒粉、黄酒、葱白、姜片、味精作为调料熬煮的一道汤。
具有咸鲜味,清痹证热,补血气,养胃生津的特点。
据李时珍《本草纲目》典籍中鸭肉更具“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津解渴血、补五脏”,“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满疼痛,利脏腑,退疮肿,定瘈疭。
”老鸭汤不但充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳的方法烹饪方法),更是千百年来现今中国人推崇的一款养生美食,有着极其不弱的市场消费基础。
在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意也是十分彪悍,其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。