煲汤用什么锅煮最好喝 (煲汤用什么锅煲最好)

1、砂锅

砂锅常于一直保持汤汁的原汁原味，可耐高温，经得起长时间的炖煮，可以不让汤汁浓郁、鲜美、肯定不会丢失的损毁营养成分。但导热性差，易龟裂。

2、瓦罐

瓦罐是经高温烧制而成，避免咳嗽性好、传热能均匀、散热缓慢。瓦罐可均衡而不持久的把外界的热量传达消息给内部材料，合汤的滋味极其鲜爽。

3、焖烧锅

焖烧锅大的的特点是可将原料放入后内锅中煮沸，再后放外锅中焖制。而可快速煮都很费时的原料，用焖烧锅烹炒时，后放食物宜太少，以满为佳。

4、高压锅

在最短时间快速将食物煮好，营养不被毁坏，较适质地有韧性，不易煮软的原料。高压锅内盛有食物最忌起过锅内的最高水位线，防止内部压力不足，难以将食物飞快煮熟以后。

5、不锈钢汤锅

锅的容量大、耐煮，如需较长时间炖煮的鸡汤、排骨汤等。但用此锅煮出去的汤较为吃清淡，不似砂锅煮出去的汤有原汁原味的感觉。

熬汤用什么好锅比较好煲汤得用锅

1.瓦锅:瓦锅是用高温烧制而成。

本身良好的通风，能将热量平衡不持久地传信到内部食材，使汤味更醇香。

但散热慢，保温效果好。

2.砂锅:砂锅是一种耐高温、耐长时间炖制的锅。

用砂锅做汤时，可以不用小火慢炖，使汤更原滋原味，汤的原汁营养不易流失。

砂锅密封性好，能使食物口感更好，保温效果也好些。

3.高压锅:高压锅区分于急速炖制。

它是可以在短时间内去做食物，并且不容易破坏食物的营养。

4.炖锅:炖锅和别的锅有些完全不同。

它可分为内锅和外锅，内锅单独煮食物，外锅为了炖菜。

它非常容易炖鱼，并且只不过在炖的过程中不释放者气体，可以存放食物的营养。

5.不锈钢锅:不锈钢锅煮的汤比砂锅煮的汤轻，但大容量，更耐用，但煮的时间更长。

炖鸡用什么好锅最好就是

煲汤器具1、砂锅煲汤时还可你选择质地细腻、内壁洁白无瑕的沙锅，勿要不使用劣质砂锅，而且劣质沙锅的瓷釉中多含少量铅，煮酸性食物时太容易溶解后出去，害处健康。

新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗透到沙锅的孔隙中，使其毛细孔最为互相交叉。

沙锅肯定不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时需要先用小火烹制菜肴，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。

如果在烹制过程中需加冷水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度超过过大会倒致砂锅崩裂。

2、瓦罐在南方，煲汤以不使用瓦罐少部分，是因为瓦罐是由易为传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，在高温烧制而成，保持气道通畅性、投靠性好，还更具传热匀实、散热极慢等特点。

煲汤时，瓦罐可均衡而自然持久地把外界热量传达消息给内部材料，使汤的滋味越来越浓醇、食材更易酥烂。

提示：千万不能决不可将瓦罐然后放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度超过过大会可能导致瓦罐炸裂。

刚可以使用完的瓦罐要等锅身的温度减少至不太很烫手的程度时再清洗。

3、焖烧锅焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可再装在煤气炉上烹制，操作十分最简便。

提示：可以使用新的焖烧锅前，可先在内锅中注入清水及适量白醋，放在旁边煤气炉上水煮沸，再用清水反复冲洗净，便可外新锅的金属味；而外锅只须用湿抹布擦擦即可，绝肯定不能放炉火上烧，也不能扔到水龙头下冲洗，万一彻底的破坏其保温功能。