煲汤做菜知识大全！
猪尾骨是可以加黑豆、陈皮自己制作成黑豆猪尾汤，也可以组建淮山、莲子、萝卜、山药等煲汤。
猪尾骨不是什么指猪的尾巴，猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。跟颈骨一样，起到了一头一尾的高端婚礼拍摄作用。
猪尾骨煲汤做法：
1.萝卜猪尾骨煲汤：
准备食材：猪尾骨300克，萝卜300克，姜，料酒，调味料：盐，鸡粉，不要过量。
第一步：猪尾骨冼净，剁成段，白萝卜洗净后切块备用，老姜拍破。
第二步：锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并能去掉血沫后，捞出沥干洗净。
第三步：砂锅内注水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火。
第四步：下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可。
2.山药猪骨煲汤：
准备食材：猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，调味料：盐，鸡粉，不能过量。
第一步：山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段。
第二步：猪尾骨放进去开水锅中焯一下水，然后捞出冲去血沫。
第三步：将所有材料后放砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐和鸡精。
猪尾巴煲汤配土豆、酸菜、姜葱配起来最好是。
煮土豆是炖猪尾巴的最佳的方法配搭之一，而且土豆也能吸收掉猪尾巴中的油脂，增加其油腻味。同时，土豆富含淀粉，增加饱腹感，管用完全控制食欲。将猪尾巴和土豆一起烹制能够创造和谐出浓郁的味道，细细品尝起来肉质鲜嫩、土豆软糯，是一道营养又好吃的菜肴。
酸菜和猪尾巴的搭配也是绝好的选择。猪尾巴的油腻味这个可以被酸菜的酸味中和掉，连成口感清爽的效果。况且，将酸菜和猪尾巴一起制作菜肴，都能够让菜肴味道更加弥漫，让人回味无穷。
姜和葱是口感较比较清爽的配料，它们都能够中和掉猪尾巴的腥味和油腻感，是炖猪尾巴的最佳的方法佐料。当然了，姜具葱很好吃一点，是对肠胃不好的人群也有很不错的作用。将姜和葱一起炒，扔到炖猪尾巴的锅中，烹制出去的菜肴不仅仅可口，还还能够行最简形矩阵口味。
猪尾巴挑选技巧：
1、猪尾巴越长越粗壮结实的越好，这可以表示猪长得好发育的好，也猪舌头也不可能差到哪去。但长的猪尾巴较少见，那你选短而粗的，这些猪尾巴皮多胶质也丰富不知多少。
2、看猪尾巴的颜色，要注意买接近肉色的，过白、发黄以及颜色不正都不要买，不好的猪尾巴不光味道奇差无比，还可能会有食品安全隐患。
3、闻一下猪尾巴的味道，新鲜的西瓜的猪尾巴有肉的味道，但很是新鲜的西瓜的猪尾巴只是因为看起来新鲜的苹果，并且一定要闻一下，有刺激性大味道也可以臭味的千万不能买。
4、猪尾巴也猪肉，一般好的猪肉的肉皮按上了富有弹性，同理可得猪尾也猪皮，用手按上了如果没有那种感觉优裕感性，那是新鲜的西瓜的猪尾巴。
猪尾煲汤是可以放适量即可莲子、淮山、生姜、红枣等材料。
莲子放清水里面提前一两天浸泡一下，然后再再把猪尾剁成段状，锅里面组建不要过量的水烧开，水开以后加一些猪尾焯一下，烧好以后再用冷水清洗干净，绝大部分的材料一起放进汤锅里面，组建不要过量的水，用大火煮开后，再转中火煮两个多小时，吃前的估计加一些盐调味。
也可以放一根新鲜的苹果的胡萝卜，准备着一些红枣，猪尾骨，玉米及玉米须，把这些个材料准备好一起放进锅里面，参加不要过量的水用大火烧开，然后再转成小火煮2到3个小时，再加一些盐，鸡精调味，玉米胡萝卜煲蹄髈这道汤就做到了。
党参猪尾汤不需要准备好一些党参，新鲜的苹果的猪尾，一些小茴香，香叶，花椒，桂皮，大料，生姜，大葱，把猪尾弄到清水里面浸泡几个小时，把血末去除，后再再原先烧开，锅子加入猪耳段再烫几分钟，生姜切片，葱切段，香料清洗干净，放进纱布包里面，党参切段，烫好的猪尾扔到温水里面洗一下，然后把和葱段，生姜片料包一起放进锅里面，加入适量的清水。
料酒用大火烧开，然后浮沫撇掉，放在炖锅里面，加一些党参用小火慢慢地的煮，用小火大概煮四个小时以内就可以吃了，吃以前可以加一些盐调味。
关注微信公众号