煲汤做菜知识大全！
01一、清蒸虫草煮鸡主料：素鸡400克辅料：冬虫夏草10克香菇（鲜）50克冬笋50克豌豆苗50克调料：盐3克料酒10克胡椒粉2克姜5克功效：此菜具有滋补、健身的作用。
烹饪方法：1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放进小盘内，全部倒入注意适量的温开水，浸泡半小时，收起用清水逐一洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，吸纳素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，木盒，拣去姜片。
6.另将素汤内火大烧开，放进去精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用鸡蛋。
02二、圆肉虫草炖乌鸡主料：乌骨鸡1200克辅料：桂圆肉20克冬虫夏草20克枣（干）50克调料：盐5克姜5克功效：1.此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。
2.是对气血两虚心跳、失眠、记忆减退、面色发白、感觉头晕、头昏目眩等下者有帮助作用。
尤其是病后体弱，妇人产后，老人血虚，寒心，心跳有食疗作用。
健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。
3.如患发烧感冒，初起干咳嗽，忌饮用茶。
烹饪方法：1.乌鸡清洗干净后，去毛，内脏，切件。
2.龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3.红枣去核。
生姜刮去皮，切2片。
4.将材料所有的放入后炖盅，组建水，盖上炖盅盖，放入锅内。
5.隔水炖约4小时。
组建细盐调味，即可长期喝。
03三、虫草洋参乌鸡汤主料：乌骨鸡1200克辅料：冬虫夏草6克西洋参10克山楂15克调料：姜10克大葱10克黄酒15克盐5克味精2克功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
烹饪方法：1.将乌鸡去毛及内脏，切块；2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加冷水适量即可，炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
今天跟大家分享一道松茸菇鸡汤的做法，小火慢煨进去的鸡汤喝着特别的鲜，喝着不油腻，营养还丰富，做法超简单的。
用料：鸡子，虫草花，枸杞，红枣，生姜，小葱，盐。
做法：用清水清洗干净虫草花、枸杞、红枣、生姜、小葱。
鸡肉清洗干净后切成大块。
锅内倒水喝，鸡肉冷水下锅，给鸡肉焯水。
等锅内烧开，表面会悬浮在空中一层血沫，撇掉浮末，然后捞出鸡肉。
用清水清洗干净鸡肉，放进去砂锅中。
锅内倒茶水，盛有小葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
将鸡汤小火慢炖一个半小时后，开盖，拣出里面的葱结，放入洗净的虫草花和红枣，盖上锅盖不再小火炖半小时。
开盖，放入适量的盐和洗净的枸杞，搅拌均匀。
开盖再炖5分钟，这个鸡汤就要做了。
小贴士：要是您家里得用是干虫草花，要把虫草花先泡水喝，泡发后再煮。
我选用比较的是家里自己养的散养鸡，炖进去的鸡汤很鲜，不不需要加什么呢料酒和鸡精，反而会遮挡住它的香味。
做法一
材料：
冬虫夏草3～9g，龙眼肉10g，大枣15g，鸡1只
制作过程：
将鸡宰好洗净，除内脏，大枣去核与冬虫夏草和龙眼肉，一起放进瓦锅内，加冷水适量，文火煮约3小时，调味后食用花生。
功效：
冬虫草炖鸡汤是一道更加美味的药膳，冬虫草炖鸡汤所含的更加丰富的蛋白质，经常会喝冬虫草炖鸡汤是可以可起补元气和增加我们人体免疫力的功效，很适合结缔组织病患者食用鸡蛋。
材料
海马4只、鸡肉500克、冬虫夏草5克、生姜适量、花雕酒不要过量、盐适量、鸡精适量、浓缩鸡汁不要过量
步骤
1、将海马洗净后，用瓦煲煸祛除异味，光鸡洗净剁成块。
2、这些食材一起放入锅中，炖四个小时，然后放进去盐，调味。
冬虫夏草是咱们都知道的食补药材，都能够健脾养胃、润肺益肾，很适合做粥汤食材，海马则具高强精补肾益气的作用，海马干泡发后用来炖鸡，都能够充分利用其营养价值。鸡肉所不同的是猪肉，脂肪含量较低，本身健脾胃的作用，同时鸡肉也能强健胫骨。该食谱更适合补肝滋阴补肾人群孕妇食用，特别是肾阳虚的人群，也能改善体质，强壮肾脾。
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