冷的天气煲什么汤好喝呢 (冷的天气煲什么汤好喝)

天气变冷，可以不喝一些滋补的汤，例如枸杞羊肉汤、党参乌鸡汤、黄芪排骨汤、玉米龙骨汤、板栗老鸭汤、小鸡炖蘑菇、牛骨汤、猪骨汤羊骨汤、牛肉丸子汤、冬瓜虾皮汤、冬瓜丸子汤、银耳莲子汤、紫菜荷包蛋汤、紫菜虾仁汤其他自己不喜欢就再说，冬天到了，脾胃很难气虚受冷，喝上一碗热腾腾的汤，是相当不错的，有什么汤都这个可以的，就算是一碗热开水都是可以的

天冷了，有什么样的汤比较比较适宜冬天喝保暖？

冬天一到，一些人，尤其是年轻女性很难手脚发凉，可是衣服穿得挺多了，但始终四肢冰凉。

这些人最好煲点温补清汤喝一喝，改善体质、抵御寒冷；并且冬日为自己煲一锅暖暖的、香味四溢的汤，想一想应该是件幸福的事情。

鸡汤是比较好鸡肉温中益气，养血填精，健脾益胃、活血脉、强筋骨，对营养不良、四肢不温、气短疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很不错的食疗作用。

鸡肉的营养要低于鸡汤，最好别只喝鱼汤不吃鸡肉。

鸡皮脂肪太多，胖人要去了鸡皮之前再吃，痛风病人没法喝鸡汤，嘌呤含量太高。

推荐一下汤谱：黄芪炖乌鸡原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克做法：乌骨鸡清洗干净，放进去沸水锅中焯一下，捞出沥干洗净。

将黄芪用水洗净，放入乌骨鸡腹中，放入后沙锅，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味儿即成。

黄芪是一味中药，补脾益气，养阴益血，对气血虚弱体冷的女性来讲是冬季大补的食物，但是黄芪炖汤味道都很浓浓的。

羊肉汤温中暖下论御寒保暖功效，羊肉是最厉害的。

中医以为，羊肉是大热之品，凡有会发热、牙痛、口舌生疮等症状的人都不宜食用花生。

但是喝羊汤来御寒保暖是再好但是了。

羊肉益气补虚、温中暖下，体瘦四肢冰冷、腰膝酸软的人吃过最有效果，而且还这个可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

但是再比较适合也又不能少吃，欲速则不达。

想吃羊肉暖身子，又怕太上火啦的，不如在羊肉汤里怎么加萝卜、豆腐等性凉的材料，稍微地中和一下。

同时，有些人吃羊肉就是喜欢点加醋，觉得更清香爽口，其实不好，一起吃会消弱食疗作用，并可才能产生对人体有害的物质。

帮我推荐汤谱：萝卜炖羊肉原料：羊肉1000克，萝卜500克，陈皮10克做法：将萝卜清洗干净后，去皮切成块状。

羊肉洗净切成条或块。

陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

把羊肉、陈皮放入锅中用武火烧开，打去浮沫，用老文火煮半小时，再一并加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透后，加味精，装碗即成。

陈皮性温，能理气健脾，燥湿化痰。

煮羊肉时放个山楂也可以加点绿豆可以不去点腥臊味。

牛肉汤暖胃补元气牛肉蛋白质高，脂肪少，所以才味道鲜香，但牛肉的氨基酸排成比那些肉靠近人体要，能提高机体抗病能力，最适合体质弱的人吃。

寒冬食牛肉可暖胃，对心慌气短体虚、筋骨酸疼、四肢冰凉的人而且管用。

当然了，牛肉含较少胆固醇，老人、幼儿、吸收消化能力弱的人要少吃些，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

同时，牛肉太多摄取易诱发结肠癌，一周吃一次就不多了。

我推荐汤谱：参芪牛肉汤原料：牛肉250克、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱做法：将牛肉用水洗净，“飞水”捞入，切成小块，生姜、黄芪、党参、白术洗净后切片，盛有纱布袋。

汤锅中加冷水约1500毫升，放入后牛肉，烧开后加进药袋及姜片、红枣，一直煮30分钟后，除用小火炖两小时，至牛肉完全熟透，调味后即可。

党参性平味甘，有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用；白术能健脾燥湿，补元气身体，补中益气止汗，增强体力。

这款汤抵御寒冷效果不错，对平时易患感冒夜晚或白天不不觉地不出汗，既怕冷又怕热，体质较差的人不光好，但早就感冒咳嗽、体内有热的人忌服药。

烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较容易，应横切，将长纤维彻底切断，又不能沿着纤维组织切，不然的话不仅仅很难更入味，还嚼不烂。

熬粥小技巧：熬汤最好就是是用冷水，不要过于着急放盐。

要想汤清不混浊，必须用微火烧，使汤只开锅时，不澎湃，在汤汁中勾上薄芡，也可以加油哈，使油与汤汁水配成乳浊液，都能使汤变浓。

肉类下锅前，建议在开水中氽一下，这个过程就叫“飞水”，可外血水，还可去除一部分脂肪，尽量减少过多肥腻。

天气变凉了,有什么汤是可以煲呢?

秋风乍起，补一补润一润秋天的饮食应以养阴清热、滋阴润燥重点，其汤品对此居所在广州的人更何况不重要，无疑可无山珍海味，决不可无老火靓汤。

因此时气候干燥及天气转凉，都不需要摄入蛋白质大量有补充营养的水分。

现推荐几款秋季滋补汤品———－－预防秋季流感汤－－橄榄萝卜煲猪肺可防治秋季流行性感冒、一般发烧及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝郁致胁肋作痛，这些饮食积滞等。

〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。

橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药。

俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的白虎汤，橄榄煲萝卜，委实青龙加白虎。

前者性温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者性微凉而味甘、辛，功能开胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒。

再加有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具个性清热利咽、止咳化痰之功，实为辩证施治之汤品。

〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄清洗干净后，用清水浸泡半晌；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞出来后过冷水，沥干水后，一起储放瓦煲里，加入到清水1000亳升（约10碗水量），武火煲沸后，中改文火煲约2个小时。

加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用。

－－清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤清润香甜可口，有滋润肺胃、润肺生津之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。

〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。

西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气健脾、滋润肺胃的功效；生鱼性寒性平味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样的性平味甘，能健脾润燥；生姜则甘温，能健脾祛湿。

西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾和胃之功，使脾得健运而津液可复。

合而为汤，能清躁热益气养阴液，滋胃而止渴，滋阴润肺可化痰。

〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，清洗干净后，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣清洗干净后、去核、稍水浸泡；猪争肉洗净；西洋菜冼净，摘短；接着一起放入后瓦煲内，加入清水12001000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。

此汤可供3～4人量。

－－秋季补肺汤－－按中医天人相应的理论，时脏按，秋季属肺。

致使秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的建议时节。

南杏参地老鸭汤具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或痰中带血浓稠时、痰气而喘等。

〔材料〕南杏12克、党参30克、炙黄芪30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。

南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有化痰止咳之功，但南杏则兼取补肺润肺燥而止咳嗽痰多；川贝母性微寒，性味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏利水药，则润肺、祛痰、止咳效果更佳。

党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、补益脾胃；山萸肉性微温、味甘性平，功能滋肾阴而润心肺，与党参同用，健脾滋肾益精。

精津之源足，则肺虚可愈。

老鸭性平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能助消化去腥。

合而为汤，共奏补肺气滋胃、止咳化痰之功。

〔烹制〕南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡半晌，老鸭冼净斩件。

然后与生姜一起不宜放置瓦煲内，加入清水12001000毫升，武火煲沸后，转成文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用。