煲汤用什么材料好喝又健康 (煲汤用什么材料)

古人云：三分食，七分饮。

特别是到了夏天，因天气炎热，人的食欲减退，并且人们在这样的季节里都要常做些汤来喝。

整样才能决定味美可口的汤呢？现将我的一些经验推荐一下给大家。

排骨汤--将软排骨切成块状焯一下水，然后把和浸泡后的花生、枸杞一起冷水入锅，煮开后去沫，再用文火煲2小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉表就行。

此汤汁醇味浓，且滋补身体。

骨头汤--将骨头砸断，加豆腐或黄豆同煮。

文火煲好，让骨头中的维生素、矿物质等被充分吸入豆腐或大豆中，食之味鲜，又富营养。

猪蹄汤---在冷水锅里加青蒜、生姜，待水快开时放进去冼净的猪蹄，并加少许香醋，开锅后文火煲好，因此精盐、味精和少许料酒表就行。

此汤的特色是鸭肉鲜嫩软烂，爽而不腻。

鸡肉汤---鲜鸡沸水下锅，腌鸡温水下锅、冻鸡冷水下锅，水沸后去沫，文火再煲，使鸡肉中的香味最大限度地施放不出来。

也可加入到一些配料，如粉丝、海带之类。

此汤香浓汁醇。

鸭肉汤---将鸭斩块，焯水后洗净，放入后砂锅中加黄酒烧开，去沫，再加香芋块烧开后文火煲好，加入精盐、味精和少许胡椒粉即可。

此汤鲜美可口，清热祛火。

鲜鱼汤---用鲫鱼或乌鱼作原料，在锅中先放姜片、少许胡椒粉和几滴白酒，待鱼烧好后参加一汤勺牛奶出锅。

此汤鱼肉白嫩，汤汁鲜美。

海带排骨汤原料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油做法：（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，接过再用清水浸泡4小时，全部冷水泡后，冼净控水，切成长方块（2）排骨洗净，用刀顺骨剖开，横剁成约43厘米的段，入沸水锅中煮一下，再捞出用温水泡洗干净（3）净锅内参加1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，慢慢倒入海带块，再用置火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成海南清补凉瘦肉汤用料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

做法：1。

把瘦肉放落滚水中煮5分钟，接过洗净。

2。

洗净所有海南粉配料。

3。

把不要过量的请水煲滚，后放所有的材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。

功效：此汤清甜补身，有去湿开胃，除痰健肺等平和清凉功效，尤其较为适宜身体单薄，气血两虚者不宜饮用，是夏秋季节的合时汤水。

党参羊肉汤简单的方法要选用天然一年半龄的母三黄鸡，现场宰杀后去毛净膛，再储放半天后下入锅中。

这样做的目的是让鸡肉由僵滞再次进入自溶阶段，蛋白质分解进入最佳状态，煲好后味道特鲜。

煲鸡汤的水用矿泉水更佳，水沸后浮末，因为撇去浮沫里多含对人体有害的嘌口令，老年人中风就跟嘌口令有密切关系。

鸡汤里应放质优绍兴黄酒、花椒、大葱、鲜姜、宣威火腿或金华火腿以及淡菜。

随即文火慢炖或用高压锅炖20分钟。

起锅后再加盐、鲜笋片与鸡精。

雪梨百合莲子汤天气干燥，皮肤包不住的，好是多食用蜂蜜汤水以作补充。

雪梨有解燥之效，而百合则有润肺化痰清凉爽快的作用.材料：雪梨三个,百合一两,莲子二两,蜜枣四粒,瘦肉六两,盐适量做法：1雪梨去皮，洗干净后切件。

2洗干净百合，莲子和蜜枣。

3洗干净瘦肉，飞水后再冲乾净。

4烧滚适量水，放入后雪梨、百合、莲子，蜜枣和瘦肉

炖汤煲什么汤好喝，要简单啊又有营养的。

一、煲汤煲鸽子加天麻，黄芩，和枸杞汤有营养。

既有营养还很简单。

二、此汤的功有气血双补，滋补肝肾，提高免疫力，抵抗衰老的功效，枸杞，天麻，黄芩，鸽子汤有强壮身体补肝肾的作用。

三、天麻，黄芩，枸杞，鸽子汤的炖法：1、鸽子500克，枸杞50克，料酒，大葱，白糖，生姜片各适量。

2、把天麻，黄芩洗干净，待用。

3、鸽子被宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净后。

沙锅添入清水，加生姜片煮沸后，放入已剔好的鸽子。

4、加料酒，大葱，用文火煮制至酥。

5、参加枸杞，天麻，黄芩，大火烧开，炖30分钟。

6、加食盐调味后烧开3分钟即可起锅食用花生。

煲汤放什么最好就是？

夏天汤水宜清淡清凉补瘦肉汤【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，木盒洗净。

＊洗净所有清凉补配料。

＊把不要过量的请水煲滚，放进去完全材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味表就行。

【功效】此汤清甜滋补身体，有去湿开胃，除痰健肺等轻柔清清凉凉功效，不光适宜身体瘦弱，虚不受补者长期喝，是夏秋季节的合时汤水绿豆银耳汤功效：解暑解毒的同时更有益气补血的功效材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳煮水喝发开，可以去掉黄蒂。

2、锅中置600毫升水，放进去绝大部分材料，用中火煮开后，后再用小火一直煮30——40分钟加入冰糖表就行。

人参竹荪汤功效：以外有清凉爽快退火的作用，还可以补益脾胃材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗做法：1、竹荪洗掉杂质，泡开水发软，切成小段，银耳发而去蒂，切成小块。

2、锅中置800毫升水，后放全部材料大火煮沸后，改小火熬煮40分钟，后来加入冰糖再试一下。

参麦骨汤功效：主要注意功效是清热润肺，同时消暑止渴材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许做法：1、猪肉洗净，放入锅中大火水煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。

2、放进去其他材料水煮开改小火再继续炖煮1小时即可解决。

清凉补汤功效：具高很不错的健脾益气的功效，同时润肺材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。

做法：1、锅中置600毫升水，放进去除龙眼肉外的其他材料。

2、中火煮开改小火熬制30分钟，一并加入龙眼肉以后以后再继续炖煮5分钟，加入冰糖拌匀即可解决。

老黄瓜瘦肉汤【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。

【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净后切边去瓜，切成大件。

＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净后。

＊陈皮浸软，用水洗净刮去。

＊把适量之清水煲滚，后放老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成调味去掉。

【功效】此汤合适暑湿天饮用茶，能清热、解暑、止渴、利尿。

霸王花猪肉汤【用料】霸王花50克（1两），猪400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

【做法】＊粉肠切去肥油，将1粒肉盛有粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。

＊猪肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

＊霸王花用清水浸软，洗净后抹干水，切短度。

＊把适量清水煲滚，收起所有材料猛火煲滚，再用微火煲3小时，下盐调味。

【功效】此汤凉爽肺去痰饮，清热气。

若暑热伤津小便短赤，可选用天然：1、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。

先将老冬瓜洗净切大件，另外洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后把加黄糖，待长期喝。

汤中老冬瓜甘清甘平，功能清热解暑，生津止渴。

生茨仁，但淡利湿，黄糖清热化痰。

合而用之则可解暑清热，去暑湿。

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。

将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食用油调味，饮汤食冬瓜鸭肉。

汤中干荷叶祛暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。

三者合用既能清热解暑去湿又能清热生津。

3、石膏豆腐菜干汤同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。

先将石膏稍打碎，后再用热水清洗干净后白菜干并作短时间浸泡。

将三样食物共同放过他瓦煲内加入适量清水煲汤。

煲至豆腐块会出现峰巢样小洞表就行。

加食盐少许调味饮汤。

若有痱子过多的话或少量暑疖情况可选用：1、苦瓜猪瘦肉汤用鲜苦瓜半斤，切成小块，去核洗净。

猪瘦肉三两至五两，切丁。

将上二种食品，共放瓦煲内，加适量水煲汤。

汤中苦瓜，微寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。

两付功补峻利，既能清热解毒，又能补水润肤润燥。

2、塘葛菜煲生鱼汤用新鲜的苹果塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。

先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。

将鲜塘葛菜洗净。

将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，长期喝。

汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医如果说生鱼能补脾益胃，利水清肿。

二者三甲散，既能沁凉又能滋养，实为暑天的一道老火靓汤。

下边是几款清汤，详细作用一概不知，但喝了总有好处应该是了（那种感觉也好好地喝的样子）：1、丝瓜咸蛋肉片汤：材料：丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减），姜3片调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许②盐注意适量，胡椒粉、香油各少许重点提示：1、后放肉片时一定要改小火，汤汁千万不能澎湃，以防意外肉片煮老，并且很容易会造成汤汁儿混浊。

2、丝瓜也可改用黄瓜替代。

黄瓜先切成扇形片。

为可以保留黄瓜的清香，做法3中，应先放进去肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样的就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。

2、百合红枣牛肉汤：材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量调味料：①盐适量即可，淀粉与盐同量，胡椒粉少许②盐不能过量，胡椒粉、香油各少许重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才肯定不会老。

2、就是喜欢百合口感粉软一点的人，是可以多煮一会儿让百合熟后；不喜欢吃脆的，就少煮一会儿。

3、莲子冬瓜牛蛙汤：材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜冬菇6朵，干贝4粒，姜3片调味料：盐注意适量，胡椒粉、香油各少许重点提示：牛蛙腿部肉层较厚，别的部位肉层较薄，但可增加汤汁的鲜味，并且除腿部外，背部也可放入后同煮。

萝卜汤三色萝卜各250克，姜10克，调料各适量。

将黄白萝卜洗净、切小块，组建姜块、清水同煮，至完全熟透，加入食盐、味精调味，表就行。

饮汤吃萝白。

有运动减肥功用。

冬瓜皮蚕豆汤冬瓜皮50克，蚕豆60克，调料各适量。

将冬瓜皮洗净后、切块，与蚕豆一起再加水3碗，同煮，煎至1碗，参加盐等调料，表就行。