排骨玉米莲藕汤怎么煲好喝

选料准备

先选好排骨，要选比较肉质紧的带些肥瘦相间的部分。玉米也要新鲜。莲藕要选质地细腻、瓤少的。洗净后将排骨焯水去血水，玉米、莲藕也要冲洗干净。

调料添加

将焯过水的排骨、玉米和莲藕放入锅中，加足水，水量大约是材料的两倍，煮开后去掉浮沫，加入几片姜片、料酒、盐和少许胡椒粉调味，注意不要加太多盐，以免汤变得过咸。

煲制技巧

汤煮开后，转小火慢慢炖煮，时间要长一些煮得更入味。同时也可以加入一些花生、枸杞等辅助食材来提鲜和增加营养价值。需要经常搅拌汤，防止粘底，同时也可以瞧瞧煲里的汤是否要添加水。煮至排骨、玉米、莲藕软烂，味道比较浓郁后即可关火。

取菜技巧

煲好的汤需要通过漏勺或过滤网将材料取出，汤要倒到另一个锅或容器中，盖上盖子保温。取出的排骨、玉米和莲藕过凉水，用刀切片，摆盘即可。

小贴士

1. 建议使用电炖锅或瓦煲代替平底锅，煲制的时间更加充分，汤味也更浓郁。

2. 煲汤时要多喝一些，盖上保鲜膜放入冰箱存放，第二天烧开后浓香怡人的汤就能再次上桌了。

3. 在煲汤中添加一些淮山会使汤变得更加滋补，提高免疫力。

这样一份喝来暖胃又入味的排骨玉米莲藕汤就做好啦！在烹饪过程中要注意多加翻动和拨动，让材料完全受热，充分释放汤的营养和味道。享用时可以根据自己口味加糖或去甜。预祝大家做出一份美味的排骨玉米莲藕汤！