腊肠排骨怎么煲汤好喝

选择好的材料是成功的一半

煲汤的关键在于选材，腊肠选取的时候一定要选手工制作的腊肠，因为手工制作的腊肠里面含有的香料和材料相对较少，不会对整个汤的口感造成太大影响。而对于排骨则选择瘦肉多，骨头小的比较好，尤其是猪肉排骨，口感较好，鲜美可口。

备料工作要做足

腊肠要先洗干净，然后切成斜片，排骨要洗干净，放入冷水锅中焯水，煮沸后撇掉浮沫，然后再切成小块备用，这样做可以去除肉质中氨味等脏物，让后期的汤更加美味。

适当调料，营养翻倍

在煲汤的时候适当放些调料既可以让汤更美味，还可以使得营养价值翻倍。在选材时放入枸杞和红枣，这些食材可以补血养气，起到很好的养生作用。另外也可以放入少许生姜和草果，具有祛积气、开胃和去腥的作用，使得汤更加鲜美可口。

火候把控要恰当

汤烧开后，一定要将火调小，慢火煮1个小时左右，这样汤的鲜味可以慢慢被肉骨中的营养吸收，煮出的汤汁味道也会更加浓郁。要注意观察火候，一旦感觉汤汁有点浑浊，要随时用勺子将浮沫撇掉，这样煮出的汤汁会更加清澈。

慢慢品尝，细享美味

等待煲汤的过程虽然有些漫长，但是等到煲出的汤汁倒入碗中，感受到那股鲜香扑鼻的感觉，一切都变得值得。慢慢品尝，感受汤汁中各种材料的口感和味道，细品这份美味。

总之，腊肠排骨煲汤是一道美味养生的佳品，配合适当的调料和火候，煮出的汤汁味道浓郁，口感鲜美，也不失为一种美味的养生汤品。