红萝卜煲排骨汤的做法

介绍

红萝卜煲排骨汤是一款常见的汤菜，它的味道鲜美，汤汁浓郁，而且十分营养丰富。红萝卜富含维生素A，能够促进视力、增强免疫力，排骨富含蛋白质和钙质，能够增强体质。这款汤菜既是一道美食，也是一种保健养生的佳品。

材料

制作红萝卜煲排骨汤需要用到以下材料：

- 猪骨排1000克

- 红萝卜500克

- 姜片10克

- 料酒15毫升

- 盐适量

- 黄油适量

此外，还需要准备一些清水和炖锅。

步骤

1. 将猪骨排剁成小块，放入炖锅中，加入足量的清水后加料酒焯水。洗净红萝卜，去皮后切成小块。

2. 蓄锅热油，加入姜片爆香后捞出。将骨排块放入炖锅中，再加入清水至骨排块接近淹没，大火烧开后撇去浮沫，改用中小火炖煮1小时。

3. 把洗净的红萝卜块放入炖锅中继续炖煮30分钟。

4. 在汤中加入盐适量，然后再加入黄油，搅拌均匀即可。

注意事项

1. 切好的排骨、红萝卜应该适中，不要过大或过小，以免影响烹饪时间和口感。

2. 在炖煮排骨汤之前，需焯水并撇去浮沫，以保证汤的质量和口感。

3. 在炖煮红萝卜时，应该加入适量的水，水面与排骨接近，不要加太多水，以免影响汤的浓稠度。

4. 加入黄油可以使得汤的口感更加丰富浓郁，但是应该适量加入，过量会影响身体健康。

总结

红萝卜煲排骨汤是一道营养丰富，口感鲜美的汤菜。通过适当选材，合理的烹饪方法，我们可以制作出一道健康美味的汤菜，为家人和自己营造一个温暖的生活。当然，煲汤需要花费的时间比较长，需要耐心等待，但是我们相信，一杯好汤，一份美食，也值得我们去珍惜和等待。