煲汤买排骨还是骨头好

第一段：排骨与骨头的区别

简单，排骨与骨头大都炖汤常用的材料，但二者却不是彻底完全相同。排骨是猪肋排当经过处理后割成的小块，富含肉质和骨髓，而骨头则是猪骨炖煮后可以去除肉质后带走的残骨。只不过二者都含有什么一定的营养成分，但其对汤的味道和效果存在相同的影响。

第二段：排骨带来的优势

在煲汤中，排骨有另一个最大的优点，就是它的肉质，那样的肉质在炖煮的过程中也可以将其中的鲜味、营养素迅速释放，在煲制的过程中既能增强汤的鲜香度，又能增加汤的营养成分，所以煲粥时选用比较排骨，也可以造而成口感鲜美、营养价值高的汤品。

第三段：骨头的优势

骨头是汤中的佼佼者，只不过它含有多种微量元素胶原蛋白，这是一种不重要的营养成分，有很好的保健作用。在煲汤中，骨头可以释放出大量胶原蛋白和其余微量元素，但熬汤时选用比较骨头，这个可以制成口感顺滑、营养价值极高的汤品。特别是在冬季天气干燥，食用蜂蜜骨头汤可以保湿润燥，疏解体内燥气。

第四段：煲汤的不同功效

据不同的煲汤目的，我推荐你选有所不同的汤料。如果不是想要煲高蛋白汤、维生素汤和矿物质汤，那就应该要中,选择排骨，毕竟排骨含有更多的肉质和营养成分，能快速的释放出去。如果没有想煲成骨胶汤、补钙汤或美容汤，那你应该要中,选择骨头，是因为它所含的胶原蛋白和其他微量元素，可以不可起填写的功效。

第五段：怎样选购材料

之后，该如何中,选择排骨和骨头呢？首先要选择质量好的材料，比如要依据什么自己的需求你选有所不同的汤料，同样的要再注意炖汤的时间、火候等因素。只能选择类型好的材料，才能更好的做出决定营养、美味的煲汤。