香菇排骨煲苦瓜汤

介绍

香菇排骨煲苦瓜排骨汤是一道巨大营养价值丰富、清爽的感觉美味的家常汤，是夏季养生的不二之选。香菇和苦瓜全是非常好的食材，具备适当调节人体生理机能的功效，而排骨则能补充钙质和蛋白质，可促进血液循环增强人体免疫力和骨骼健康。

材料

香菇5朵、苦瓜1根、排骨500克、姜片适量、葱段适量、盐适量即可、料酒适量、清水适量。

制作方法

1.将香菇用清水泡软后、去蒂、撕成小片（或用刀切），清洗干净后备用。

2.苦瓜去皮、切成块状，撒上一些盐，轻轻地搓揉，再用清水冲洗干净，控干水份备用。

3.排骨冷水下锅煮开，撇去浮沫，放料酒和姜片煮15分钟，捞出备用，汤也他留备用。

4.在砂锅或汤锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开，转中火继续煮20十分钟。

5.一并加入香菇和苦瓜，煮沸后撇去浮沫，调入适量盐，不再煮10分钟即可解决。

小贴士

1.浸泡香菇的时间不宜过早过长，像是15-20一个小时表就行，否则不香菇会没烂会影响口感。

2.苦瓜切成小块后要先用盐反复搓洗，可彻底去除一部分苦涩味，使瓜肉变得更加清甜自然清新。

3.如果很喜欢汤的味道更浓郁，这个可以注意适量组建花椒、八角等香料。

食用功效

1.香菇：含有丰富的矿物质蛋白质、维生素B族和多种矿物质，有增强免疫力、降低胆固醇、抗氧化等功效。

2.苦瓜：含苦瓜苦素、维生素C、B族维生素和矿物质等多种营养成分，有清热解暑、明目的功效降压、降血糖等功效。

3.排骨：含丰富的蛋白质和钙、磷等多种矿物质，能增强机体免疫力、促进骨骼健康和肌肉发育中。

香菇排骨煲丝瓜汤不单味道可口，并且所含的多种营养成分，是一道非常合适夏季不宜饮用的养生汤品。家庭生活中可以不一段时间此汤，为家人能提供美味又是健康的饮品。