筒子骨和排骨煲汤方法

筒子骨和排骨的区别

筒子骨是猪背部的肋骨，肉质鲜美，筋膜较低。而排骨则是猪的肋骨，中间夹带着一层肉，越来越肉肥。在烹饪方面，猪大骨适合利用煲汤，而排骨则比较适合用处炖或红烧。

筒子骨和排骨煲汤的营养价值

筒子骨和排骨煲汤都含有什么大量的蛋白质、维生素和矿物质，有助促进促进胃肠道吸收营养，增强身体免疫力，达到骨骼健康。特别是猪大骨，在煲汤过程中还能够溶出大量的胶原蛋白，有滋润肌肤和延缓衰老的作用。

筒子骨和排骨煲汤的材料准备

煲汤时需要准备着筒子骨或排骨500克、姜片、葱段、料酒、盐等调味品。其中，姜片和料酒有去腥、去异味的作用，葱段是可以提高香气。此外，还是可以组建适量的萝卜、枸杞等配料以提升到更好的效果。

筒子骨和排骨煲汤的烹制方法

将棒骨或排骨洗净，焯水后捞出备用。煲汤锅中放入姜片和葱段，加入适量的清水，放进去焯过水的筒子骨或排骨，加料酒开锅后转小火煲2-3小时。依据什么个人口味适量加入盐，再放进去注意适量的萝卜和枸杞，不再煲30一个小时去掉。

筒子骨和排骨煲汤的注意事项

筒子骨和排骨要事先焯水，可以不外血水和杂质，而彻底去除肉中的异味。煲汤时火候要掌握到好，最好不要慢熬煲，让筒子骨或排骨渐渐地熬出鲜美无比的汤汁。在调味时也要完全掌握好分量，注意别放过多的盐和其他调料。另，在食用时也要注意让汁水热热的食用，效果更佳。