海带怎么清洗煲汤

选择优质海带

首先，我们要选择优质的海带。一般来说，海带的表面应该光滑、干净，没有杂质。可以用手轻轻捏一下，如果有弹性并且手感细腻，则说明海带新鲜。此外，不要选择颜色发黄或者有霉点的海带。

清洗海带

海带一般有沙土和海藻粘在表面，需要先用清水浸泡30分钟，再用手轻轻搓洗。可以重复几次，直到海带表面干净。另外，如果你觉得需要的话，可以在清洗时添加少量白醋，帮助去除海藻须。

处理海带的羟基状物质

海带的表面有一层褐色的羟基状物质，需要先将海带放入锅中烧5-10分钟，让这层物质先煮出去。再用清水冲洗干净，这样就能够去除海带的苦味和其他异味。

剪开海带

如果海带太长，可以使用剪刀将其剪开。在剪之前先将海带在水中浸泡一会儿，就能够更容易地将其剪开。剪开后记得将海带的两端剪掉，一是因为两端难以煮熟，二是因为海带两端比较硬，口感不好。

煮海带汤

将清洗好的海带放入砂锅中，加入适量的水，可以添加些许的枸杞 or 红枣跟海带一起煮。大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时即可。如果怕海带太粘，可以在煮海带的时候加入些许的姜片，既可以去腥味，又可以控制海带的黏度。