煲牛肉海带汤

介绍煲牛肉海带汤

牛肉海带汤是一道传统的汉族汤食，使用牛肉和海带为主要材料，熬煮成汤，将两种食材的味道混合在一起，使汤的口感更加丰富，营养更加均衡。这道汤食口感鲜美、健康低脂，是家庭制作的主食之一。在冬季食用牛肉海带汤，可以御寒保暖，增强体力。

准备材料

制作牛肉海带汤，需要准备牛肉、海带、料酒、生姜。牛肉要选用鲜嫩并带有肥肉的部位，这种部位汤汁更加鲜美，肉质也更加细嫩。海带可以选用干海带，熬制出来的汤汁会特别浓郁。料酒和生姜可以去除汤中的膻味，让汤口味更加清新。

熬制步骤

步骤一：将牛肉用清水将血水洗净，切成小块，用开水焯烫一下。煮沸的水中加入料酒、姜片，牛肉焯烫至失去血色后捞出沥干水分；

步骤二：将干海带泡软备用，也可以事先用温水浸泡1-2个小时，然后将其切成小段；

步骤三：将焯烫好的牛肉与海带均匀地放入砂锅中，倒入清水，水量要没过食材，用旺火烧开，去除浮沫川后转小火煲2个小时左右；

步骤四：加入适量盐调味，撇去油脂、膘状物后，再次翻煮几分钟即可食用。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，能够滋补脾胃、壮阳补肾、益气养血、强身健体。海带含有碘元素及石碳酸、葡聚糖、褐藻酸等物质。石碳酸可以促进身体代谢、降低血脂。葡聚糖能够提升身体免疫力，延缓衰老。褐藻酸则有降血压、防止动脉硬化、减肥美容、抗衰老、抗菌消炎的作用。

适宜人群

牛肉海带汤适合所有人群食用，特别适合面临工作压力大、需要加强体力的人群。此外，煲牛肉海带汤对于老人、孕妇、产妇、哺乳期的女性、儿童以及营养不足的人群更加有益。

总结一下，煲牛肉海带汤是一道热量低、营养丰富的家常汤汁。相对于其他高热量的肉类菜肴，牛肉海带汤的热量和脂肪含量都较低，成为平日家庭供应必不可少的一道营养汤，无论是寒冷的冬天，还是酷热的夏天，都适合食用。