煲汤做菜知识大全！
用鲜海带煲汤最好是。
鲜海带的口感好营养价值也很低，所含的多种微量元素，对人们的身体健康十分非常有帮助，除此之外回答人体必要的碘元素外，也能以免或减少头发变白、促进钙吸收、哪怕也有抗辐射的功效。
蛤蜊海带汤材料海带丝，蛤蜊，生姜，香葱，盐，香辣油做法1、简单把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后再用撒上盐泡一会，中间要记住换几次水。
海带丝用手来回反复搓洗过。
而文蛤呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，并且的要用小刷把外壳刷干净。
2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去正在小火煮。
撒上盐，你不过多，是因为汤是要文蛤本身的鲜。
3、偷点懒，就在锅中倒上几滴香辣油，当然了芝麻油什么的都是是可以的啊，能更香一点呢。
总共15分钟左右就可以不出锅了。
海带鸭肉汤材料：鸭肉300克，鲜海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
海带鸭肉汤做法：1）鸭肉、海带分别洗净后，切片。
2）碗中放进去鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3）沙锅中放进去海带，加适量清水，小火炖半小时。
4）将鸭片放入后沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。
还带要在商场里买那种就没一次性处理过的，海带叶比较比较宽长，不过海带没法过厚，回家来以后要我们好好洗好后，之前切细丝烧汤就比较好有原味干，不要买腌制过的海带，那样不好
@北京辉煌烟酒回收很多人都喜欢吃海带，海带不仅营养价值太高，在海带中还所含的大量的钙质和碘元素，对健康更加益处。
这样的话，在日常食材购买什么中，我们应该怎样搜找海带呢？哪种海带才能最为适宜我们烹饪菜肴呢？下面我们就来给您详细介绍五个看中海带的窍门，让您快速选定出营养好海带。
五个搜找海带的窍门：1、凭手感。
褐绿色的海带看中黏性大的，墨绿色的海带当经过需要加工后，表面就还没有什么好黏性了。
经由化学处理的海带，很光滑还没有韧性。
2、闻味道。
没经漂染的海带，海鲜的味道也很浓重，当经过漂染去处理过的海带，海鲜的味道就有不降低。
3、看颜色。
褐绿色也可以土黄色的海带是也很算正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带在烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐浸、脱水等工序加工而成，一般照相显影剂凉拌菜；而翠绿色的海带肯定是经由先添加色素浸泡而成，消费者在你选择时要尤其尽量。
4、薄海带凉拌着吃，厚海带煲汤。
海带的薄厚与产地和生长期关联。
福建产的海带比较好薄，合适凉拌菜。
山东和大连产的海带厚重结实一些，炖菜、炖汤也很好吃一点。
另外，海带处在生长早期时就被去采摘下了，叶片是比较厚一点，但是叶片会小一些，这个时期的海带都很适合我凉拌菜。
所处的生长中期时采摘果实下了，叶片比较厚，但比早期的叶片要大，这个时期的海带营养非常丰富，比较好合适炖菜炖汤吃。
处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带只不过也可以食用鸡蛋，但它的营养成分比起中期的就差了很多。
5、干海带选带白霜的海带碘含量高并所含的一种叫暗甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状贴附在干海带表面，但，一批表面有白霜的深褐色干海带是都很好的。
如果不是干海带呈部分红色或则部分黄色就别选择类型了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。
至于，干海带也有浓厚的海鲜味，如果直接出现了其它异味，说明海带的质量也打了折扣。
以上就是为您所推荐的五个搜找海带的窍门，这些小窍门这对我们日常专卖店选购海带是的很有帮助的。
再者，我们在做汤喝品的时候，比较适宜选择稍微厚些的海带通过烹饪，质地较薄的海带则非常最为适宜，我们日常在家中进行凉拌菜的烹炒。
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