煲汤做菜知识大全！
田螺汤的材料:田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法:(1)把天螺泡5小时左右吧﹐吐不出来泥后用水洗净得到好处﹐用开水烫后再捞出来用针把肉挑出。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放在里面煮熟以后。
(4)煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后装在汤里再煮。
(5)放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
田螺营养分析：1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对衄血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有不显著疗效。
田螺营养分析：1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对衄血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用鸡蛋田螺对狐臭有比较显著疗效。
田螺适合人群：一般人群较多食用1.适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛在内酒醉后之人可食用；同时最为适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；2.凡屑脾胃虚弱，大便干结腹泻的症状之人应少吃；因螺性大寒，故风寒感冒期间应少吃，女子车辆行驶期间及妇人产后忌吃，被称胃寒病者忌食。
田螺食疗作用：田螺性平味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；本身清热，解暑，利尿，止渴，防醉的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疮痈肿毒。
食材主料田螺500g笋条100g肉100g骨头汤500ml辅料葱花10g盐15g酒30ml步骤1.准备着一锅骨头汤底2.把田螺肉从田螺里收起，并在热水里泡一下3.把田螺肉切细和猪肉一起，加入到适量的盐和绍酒拌匀4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里5.把笋条和田螺一并加入骨头汤里用大火烧十五分钟6.在汤里一并加入注意适量的绍酒和盐，撒上葱花即可盛出来了小贴士螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜过早与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺万不可不宜饮用冰水，要不然会会造成腹胀。
田螺汤具有清热去湿功效。
原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜（大）1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。
制作过程：1.田螺洗净，放进去滚水中滚一滚，捞出沥干，沥去水分。
2.用小竹签挑上螺肉，取螺头部分，去尾端，然后再起油镬下盐把螺肉爆过。
3.把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同盛有烧滚的清水中煲约1小时半再试一下。
给大家详细介绍几款用田螺烹制的汤菜，那些田螺汤而且鲜美可口好吃呀，还有一个很不错的保健作用。
●枸杞煲田螺原料田螺500克，猪肉200克，枸杞子15克；调料姜片、盐、味精适量做法1、将田螺养净去笃、去厣，把枸杞子略泡20分钟；2、先将田螺入砂锅中，加适量的水煲15分钟，然后再盛有枸杞子再煲15分钟。
3、调入盐、味精、姜片即可可食用。
特点汤鲜味美。
田螺滋阴潜阳益目，与枸杞合煲，大补肝肾滋阴潜阳益目除眩晕。
●胡萝卜煲田螺原料胡萝卜200克，田螺肉100克；调料绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克做法：1、把胡萝卜用水洗净，切48厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。
2、所炒锅置武火上烧热，加入到素油，烧六长大成熟时，下入姜、葱爆香，随后加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。
特点汤清甜。
具有清热，消肿止痛作用，常用于急性黄疸型肝炎患者。
●鸡骨草煲田螺原料鸡骨草60克，田螺400克。
调料盐、鸡精、熟油适量做法1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。
2、用刀斩去田螺笃少许，并消掉田螺厣；鸡骨草洗净。
3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用微火煮沸后，接着用文火煲1小时，调味去掉。
特点汤清甜。
具备清热利湿作用，适宜于急性肝炎。
一般2－3次显效率。
●粟米煲田螺原料粟米500克，田螺或石螺500克，调料盐、鸡精、熟油不要过量；做法1、将田螺或石螺放在胶袋内，用刀拍破，然后把用水洗净拣出螺肉，螺肉用盐擦洗一次，后再用热水冲洗后便这个可以去潺。
2、粟米洗净斩段，加螺肉及清水煲400分钟，调入盐、鸡精、熟油去掉。
特点汤鲜味十足，而具高抑制细胞糖尿效力也非常好。
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