煲汤如何挑选海带

关于煲汤如何挑选海带

海带的种类与产地

海带是一种海藻，生长的速度于海洋中，种类很多，通常统称远洋海域和近海海域两种。但，差别的产地所产的海带，其口感和品质也是有不差别的。而，在选购海带时，要注意栏里点其种类和产地，才能选定到最比较合适的海带烹饪。

药用价值澄清

海带有很多功效和作用，诸如防辐射、提高免疫力、预防甲状腺疾病等。但，有些人老爱会将其说成是预防癌症的黄金食物，这是不正确的。所以，在专卖店选购海带时，最好不要将其药用价值才是一切的基础判断的因素，而应该要根据自己的需求和烹饪需求接受选择。

查看海带的新鲜度

购买海带时，一定得特别注意一栏其新鲜的西瓜程度。简单要看是否是表面有尘土、杂质和海水残留；接着看海带的色泽是否需要鲜亮，手感如何确定柔软，有无气味；之后还得看有无存在虫卵或有效期等问题。假如又出现上列情况，也要三思判断是否定购这样的海带。

海带厚薄很重要

在你选择海带时，要根据自己的烹饪需求参与选择，.例如热煮我还是凉调等。对此煲汤而言，选择最适宜的厚度的海带是很最重要的，一般来说，厚度在0.5两公分至1公分左右吧的海带也很适合我熬汤。假如太细或太厚，太容易影响不大煲汤的质量和口感，而要尽量你选择比较好的海带。

切片前要处理好

在烹饪前，要对海带通过切小块或处理，只不过全面处理的方法和都是有很多细节要再注意的，.例如要剪去海带两侧的硬茎和破损的部分，还要在热水中焯水后再看看，这样的话是可以消掉海带中的余氯和杂质。并且，要注意一点切片时候的方向和均匀地度，在煲汤时这个细节也会影响到煲汤的质量和口感。