海参煲排骨汤的做法

介绍

海参煲排骨汤是一道美味营养丰富的汤品，具有滋补补虚、益气补血、滋阴润燥的功效。它的制作方法简单易学，只需准备好海参、排骨及其它的配料，加入适量的水和调味料，煲上几小时就可以了。

材料

制作海参煲排骨汤所需的主要材料有：海参200克、排骨500克、山药50克、红枣10个、枸杞适量、葱、姜适量、料酒适量、盐适量。

做法

1.将海参洗净，用清水泡发半个小时，洗净泥沙；

2.猪排洗净，飞水；

3.山药去皮切成小块，红枣去核；

4.锅中热油，下葱姜炒香，放入猪排，煸炒至外表微黄；

5.加料酒，煮沸后捞出防止异味；

6.炖锅中加水，放入炖骨和调料，大火煮沸后转小火炖两小时；

7.加入海参，山药、红枣和枸杞烧开后炖十分钟中火；

8.最后加入适量盐和味精、胡椒等调料即可。

注意事项

1.海参煲排骨汤的煮制时间要长，最好选用炖锅煲制，并保证水量充足，不断补充开水。

2.在煮排骨汤的时候，要煮到排骨鲜甜，一些细小没去掉的油脂和气味就被水洗掉，这样煮出来的汤也不会太腻。

3.海参在泡发后和淡盐水要清水多冲几遍，不然会有一股海味，炖汤的时候要注意时间，建议在最后的10分钟中加入炖煮，否则会影响汤的味道。

总结

海参煲排骨汤是一道健康美味的传统菜肴，做法简单，配料易得，适合各年龄层人群食用。每次制作的时候可以根据口味的喜好进行调整，并根据实际需求加入适量的中草药，如枸杞、茯苓、黄芪等，达到更好的食疗效果。