排骨猴头菇做法煲汤

材料准备

排骨和猴头菇都是非常营养的食材，排骨富含蛋白质和钙，猴头菇则富含多种维生素及矿物质。这种煲汤的材料十分简单，需要准备的食材包括：500克去骨排骨、250克猴头菇、5片生姜、1颗蒜头、适量盐和胡椒粉。

猴头菇和排骨的处理方法

先将排骨洗净后切小块，放入沸水中焯水，这样可以去除排骨表面的油腻和脏物。猴头菇用水将泥沙冲洗干净，切成适中大小的块。切好的猴头菇用凉水浸泡30分钟，这样可以让猴头菇更加鲜嫩。

汤的烹制过程

热锅凉油，加入切好的生姜和蒜头煸炒，直到呈微黄色时倒入排骨，加一杯清水，再等水烧开后煮10分钟。其间要将锅中的浮沫撇去。

之后将猴头菇加入锅中，将火调至中小火煮20分钟左右，让猴头菇充分出味。之后再盖上盖子小火炖30分钟左右，可以将排骨和猴头菇的精华充分释放出来。

口感美味的加强版

如果喜欢更加浓郁的口感，可以加入适量的食用油，或是一些配料，比如当归、枸杞、红枣、桂圆等。这些配料的加入，可以让汤的口感更加香甜，营养更加丰富。但是要注意量不要过多，以免影响口感。

总结

这款排骨猴头菇煲汤非常适合秋季食用，无论是健康还是味道都是一流的选择。要想做出一锅美味的汤，材料的选择和烹饪过程都是至关重要的，希望大家可以学会这款汤的烹饪技巧，享受到这份美味的味道。