墨鱼煲汤的做法大全

墨鱼煲汤的做法大全

准备食材

制作墨鱼煲汤所需的食材有：墨鱼、葱、姜、蒜、冬菇、胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄、鸡汤、盐和胡椒粉。

如果墨鱼正在现场购买的话，应该咨询卖家是否已经清理干净。如果是冰冻的墨鱼，需要提前解冻。

清理墨鱼

将墨鱼清除内脏、眼珠、嘴巴和背骨。将剪刀从背骨的顶部处，向两侧剪开，取出背骨。最后将墨鱼切成片状，备用。

烹制墨鱼煲汤

首先将葱、姜、蒜粒、冬菇和洋葱炒香，然后加入芹菜和番茄炒一下。随后加入鸡汤和适量的水，将汤烧开；煮沸后加入墨鱼片和胡萝卜，继续煮15分钟。

最后加入盐和胡椒粉，根据口味调整味道。可以根据个人口味添加辣椒粉、姜片或香菜等调料。

墨鱼煲汤的营养价值

墨鱼煲汤的营养价值极高。一方面，墨鱼身躯富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、维生素E等营养成分；另一方面，番茄富含胡萝卜素和维生素C、维生素B1、B6以及钾、镁等矿物质。同时，鸡汤富含琥珀酸等矿物质，还能起到调节免疫系统的作用。

小提示

在烹制墨鱼煲汤的过程中要注意，不要煮太久，这样会让墨鱼的口感变硬。另外，不要加入过多的盐，以免影响汤的口感。

在挑选墨鱼的时候，可以选择口感稍硬一些的大型鱼，质量较好，并且不容易变形。如果需要做较多的墨鱼煲汤，可以选择一些冷冻墨鱼来制作。