三黄鸡煲汤的做法

介绍

三黄鸡是以三种颜色的毛羽为主的一种乌鸡。它的肉质坚韧、滋味浓郁，因此被广为喜爱。在南方，三黄鸡被誉为山珍海味，并成为了很多地方煲汤的首选。接下来，我将介绍三黄鸡煲汤的做法。

准备材料

首先，我们需要准备三黄鸡1只，花椒、姜片、党参、枸杞、生姜、红枣等中草药及调味料，另外还需要准备一些冬菇、香菇和南北杏等。

做法步骤

第一步，将三黄鸡去毛、杀净、剁块。同时，将冬菇、香菇、南北杏等泡软，洗净备用。

第二步，将三黄鸡块放进锅中，加入水烧开，用大火焯水，去除血沫和杂质，焯过水后放入备用容器中。

第三步，将锅洗净，重新烧热加入少许油，放入姜片和花椒炒香，接着加入冬菇、香菇和南北杏。继续翻炒均匀。

第四步，将焯水后的三黄鸡块放入锅中，加入党参、枸杞、生姜和红枣等中草药及调味料，再加入适量清水。

第五步，大火烧开后转小火炖1-2小时，一直到鸡肉炖烂，汤汁呈现出金黄色，并散发出香味即可。

吃法

三黄鸡煲汤可以搭配米饭或面条一起食用，也可以直接当做一道汤菜。无论是寒冬还是盛夏，三黄鸡煲汤都有滋补身体的作用。

温馨提示

1、煲汤前一定要将杂质洗净，保证汤汁的清澈度；

2、配料可以根据自己的喜好适当增减；

3、煲汤时间越长，汤汁越浓郁。

总结

通过上述做法，我们可以品尝到一道高汤浓郁、味道鲜美的三黄鸡煲汤。特别是在寒冬时节，这道汤菜可以温补身体，帮助我们抵抗寒冷。同时，三黄鸡的滋补价值，让这道煲汤具有美味与营养的双重作用。