生蚝煲汤做法

简介

生蚝煲汤是一道美味营养的海鲜汤品，以新鲜的生蚝为主要食材。这一汤品既美味又营养，被誉为滋补养身之佳品。生蚝煲汤的制作方法也是十分简单的，只需要几个步骤就能制作出一锅香浓的生蚝煲汤。

选材

制作生蚝煲汤的主要食材是新鲜的生蚝，还需要一些配料，包括洋葱、胡萝卜、芹菜、姜片等。生蚝应该选择肉质饱满、壳面干净、没有异味的新鲜生蚝。姜片是为了去掉生蚝的腥味，还可以提鲜。配菜可以根据个人喜好进行选择，总之要保证食材新鲜。

制作过程

将生蚝洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟。烧开一锅清水，加入焯过水的生蚝，大火煮沸，去掉表面浮沫。

把煲汤配料准备好，洋葱、胡萝卜、芹菜洗净切成块状，用少量油煸香。

将配料倒入煮生蚝的锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后改小火煲煮1-2小时，煲出鲜美的生蚝煲汤。

技巧提示

生蚝要选择新鲜的海水生蚝，不去池养蚝，优选夏季捕获的生蚝。煮汤时注意火候，先大火煮沸去掉浮沫再转小火慢慢熬制，熬出的汤汁更鲜美浓郁。另外，可以加入少许葱姜调味，增加汤的风味。

食用方法

生蚝煲汤可以作为餐前汤或者正餐时的配菜。可以根据个人喜好加入适量的盐和胡椒调味。在食用时，可以用勺子将汤和生蚝分别舀到碗里，分开来吃，这样更加卫生。同时将煮熟的配菜捞出，放在汤里品尝，味道更加鲜美。