清远鸡煲汤的做法

引言

清远是广东省东部的一个地级市，位于珠江三角洲经济区内。这里风景秀美，物产丰富，鸡煲汤是当地著名的美食之一。鸡煲汤不仅口感鲜美，还有补益身体的功效。下面我将为大家介绍一下清远鸡煲汤的做法。

准备材料

清远鸡煲汤所需的材料有：一只老母鸡、瘦肉、猪骨、水、姜、葱、大蒜、红枣、茯苓、黄芪、党参、当归、枸杞子、山药、盐和味精。

制作过程

1.将老母鸡洗净，斩成小块，放入沸水中焯水，捞出冲洗干净备用。

2.将猪骨、姜、葱、大蒜放入另一锅中，加水煮沸，捞出洗净。

3.将焯水后的鸡块、猪骨、瘦肉放入砂锅中，加入清水，放入姜、葱、大蒜、红枣、茯苓、黄芪、党参、当归、枸杞子、山药，用大火烧开，撇去浮沫。

4.改用小火炖6小时，最后加盐和味精调味即可。

特色调料

清远鸡煲汤中的特色调料主要是药材，包括茯苓、黄芪、党参、当归等，这些药材都具有助于健康的功效。而且这些药材可以根据个人需要进行调整，如体质虚弱的人可多加当归和党参等。

食用方法

清远鸡煲汤的食用方法：一般可以当作汤品来食用，也可以将其中的药材捞出后食用。鸡肉和汤可以一起食用，而其他材料如猪骨、瘦肉等则可捞出后作为配菜或者丢掉。

结语

清远鸡煲汤在广东省内具有很高的知名度，不仅口感鲜美，而且具有对人体的营养和健康作用。制作时需要注重药材的选择和用量，并根据个人口味进行调整。希望大家能够在制作时，制作出一碗美味营养的清远鸡煲汤。