假香菜煲汤的做法

什么是假香菜

假香菜是一种常见的香料，其实并不是香菜，而是草芹的一种品种。假香菜叶子形状与香菜相似，但味道不同，更偏向芹菜的味道，是烹饪中常用的一种香料。

假香菜煲汤的材料

假香菜煲汤的材料很简单，只需要准备好适量的假香菜、莲藕、鸡胸肉或红枣等。调料可以根据个人口味自行选择，一般为盐、味精、生抽等。

假香菜煲汤的做法

1. 鸡胸肉切小块后放入开水中焯水，过滤掉血沫备用。

2. 去皮切块的莲藕放入沸水锅中大火焯水，然后捞出备用。

3. 假香菜叶子洗净，用水稍微煮沸后捞出，放到冷水中过凉备用。

4. 锅中加适量清水，放入焯好水的鸡肉，随后加入焯水后过凉的假香菜，继续煮沸。

5. 首次煮锅时要去除浮沫，然后放入焯好水的莲藕，小火煮约30分钟。

6. 最后加入适量盐、味精等调味料即可。

假香菜煲汤的注意事项

1. 在煮汤时，要注意火候，忌用大火煮沸，以免出现煮坏的情况。

2. 在使用调料时，应根据个人口味适量调整，以免影响口感。

3. 假香菜在使用前一定要用水煮一下，不然其味道会有些苦涩。

4. 做汤时最好选择营养丰富的鸡胸肉，汤口味更为鲜美。

假香菜煲汤的营养价值

假香菜煲汤营养价值很高，其中莲藕含有大量膳食纤维和维生素，可以缓解便秘、清除体内有害物质。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，有助于肌肉生长，同时还含有多种微量元素，有助于人体健康。假香菜也含有丰富的维生素和微量元素，可以缓解湿热等体质不适。

总之，假香菜煲汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一款非常适合家庭食用的汤品。