排骨煲汤的做法

1. 准备食材

制作排骨煲汤需要准备排骨、姜片、葱段、红枣、枸杞、淮山片、龙眼肉等食材。 排骨选择猪骨头，先用开水将猪骨头焯水去血水，预防汤水发黄。

2. 切配蔬菜

将淮山片用水泡软后，去皮切块；姜切片备用；红枣和龙眼肉洗净备用。 蔬菜可以根据个人口味选择，推荐加入青菜，营养丰富，口感也极好。

3. 煲汤

将焯过水的排骨放入锅中，加入清水盖过排骨，放入葱、姜片一起煮沸，撇去浮沫后，转小火煲2小时。 汤水变稠后，加入淮山、枸杞、红枣、龙眼肉等食材，煮20分钟即可。

4. 加入青菜

将洗净的青菜切成0.5厘米左右的段，过水焯熟后捞出放在汤中，加入适当的盐与鸡精调味。 青菜可以提高汤的口感，也有助于增加维生素和营养成分的摄入。

5. 食用方法

将煲好的排骨汤倒入碗中，上面放些红枣、龙眼肉，撒上葱花和香菜，再配上一份香喷喷的米饭，美味的排骨煲汤就做好了。或者也可以将其装进保温瓶里外出携带，非常适合冬天出游时食用。

总结

制作排骨煲汤，需要具备耐心和细心，需要煲制一段时间才能形成口感优美的汤水。食材可以多样化搭配，如姜片可去腥提味，淮山片、枸杞、红枣和龙眼肉等则可增加营养成分。 喝一碗排骨煲汤，不仅可以保暖抗寒，还有助于舒缓身心，是冬季养生的好选择。