莲藕煲排骨汤做法

介绍

莲藕煲排骨汤是一道非常常见的汤菜，它的营养价值很高，尤其是对于女性朋友来说，莲藕具有补血、清理肠胃、抗衰老等多种功效，而排骨也是丰富的钙质来源。今天我来介绍一下做莲藕煲排骨汤的具体做法以及技巧，希望大家能够喜欢。

材料准备

制作莲藕煲排骨汤, 主要需要准备的材料有莲藕，排骨，姜片等辅料。在选择材料时，我们可以挑选新鲜的排骨，莲藕，注意不要选择老化的食材，因为老化的食材在煲制时会浑浊不清，口感也会受到影响。此外，我们需要用开水将排骨焯一下，去除血水和脏物，这样制作出来的汤清澈、清香。

烹饪方法

将莲藕削去皮，切成块，排骨切成几段，再加上适量的姜片，放入清水中，大火烧开，然后转小火炖至排骨熟烂莲藕变软即可。注意烧制过程中需要不时地翻动一下，以免粘于锅底。在熬制过程中可根据个人口味加盐调味，或者加入些许红枣或糯米一起煲，使汤头更加鲜香味美。

注意事项

在烹制莲藕煲排骨汤时，我们需要注意一些细节问题。一般情况下，我们可以用砂锅来煲制，水要放得多一些，以免过程中出现水干的情况。另外，煲制时间也需要掌握好，建议煲制1.5小时左右即可，不同的口感在煲制时间上也有所区别。为了保证健康，我们在做完菜后需要把食材丢弃干净，不要暴露在空气中，避免微生物繁殖。

结语

莲藕煲排骨汤是一道非常健康、营养丰富的菜肴，而且制作方法简单，无论是在家还是在聚会上，都是非常不错的选择。在制作时，我们需要注意一些细节问题，例如掌握好煲制时间，选择好食材等等，这样制作的莲藕煲排骨汤无论是口感还是营养价值都能得到很好的保证。