牛鞭煲汤的做法

介绍

在中国，有许多人喜欢食用牛鞭，据说其有一定的营养价值。而牛鞭煲汤是一道美食，在冬天的时候，品尝一口热腾腾的牛鞭煲汤，无疑是一种享受。

选材

首先，在选牛鞭时，需考虑新鲜、质地细嫩无筋，因为这是制作成功与否的关键，应尽量挑选成年牛的前腿牛鞭为佳。其他的食材需要根据个人口味添加，如党参、枸杞、淮山、红枣等。

做法

1、将牛鞭洗净，切成2-3cm的厚片，将牛鞭片在开水中焯水，撇去污物。水分干净，放入盆中备用。

2、将葱姜蒜洗净、切碎，备用。

3、将锅中放入清水，加入调料，如：党参、枸杞、淮山、红枣等，大火烧开，再放入焯水好的牛鞭片，加入姜、蒜煮沸后转小火，用鸡蛋细细打入，用锅铲搅拌一下，盖上锅盖煮10分钟左右即可。

技巧

1、焯水非常重要，可去除牛鞭中的旧血色和异味，同时耐煮，口感更加细腻；

2、煲牛鞭时需要大火烧开后才加牛鞭片，这样可以快速封住牛鞭内部的肉汁，然后再煮出来，肉质会更加鲜嫩；

3、煲汤时，火候需要掌握好，火小了不能将汤汁煮浓，火大了又可能让汤汁煮散味，因而需要认真控制好火候。

结语

制作一道美食需要的是热情和耐心，只有对美食真正的热爱，才能创造出属于自己的独特味道。牛鞭煲汤的制作步骤有些复杂，但只要掌握好方法，就能轻松制作出美味可口的牛鞭煲汤，满足你的味蕾。